2. Matcha tofu cheesecake

ilustrasi matcha tofu cheesecake (erictriesit.com)

Bahan kulit dasar:

• 130 gr biskuit
• 70 gr mentega cair

Bahan isian:

• 300 gr krim keju
• 200 gr tahu biasa
• 200 gr whipping cream
• 110 gr gula pasir
• 2 sdm matcha 1 sdm untuk topping
• 12 gr bubuk gelatin
• 100 gr air

Cara membuat:

1. Hancurkan biskuit sampai halus menggunakan blender atau food processor.
2. Dalam wadah, campurkan biskuit dengan mentega cair.
3. Tuang adonan biskuit ke dalam loyang kue bulat lalu tekan-tekan mengikut bentuk loyang. Kamu bisa melapisi loyang kue dengan kertas parchment terlebih dahulu jika memungkinkan.
4. Campurkan gelatin dan air dalam wadah kecil, diamkan selama kurang lebih 5 menit hingga mengembang.
5. Buat adonan isian dengan mencampur semua bahan isi kecuali campuran gelatin air menggunakan blender.
6. Lelehkan gelatin dalam microwave sekitar 5 detik hingga meleleh.
7. Tuang lelehkan gelatin ke dalam adonan isi secara perlahan sambil terus diaduk.
8. Tuang adonan ke atas loyang berisi biskuit. Simpan sekitar 1/2 cangkir adonan lalu tambahkan 1 sdm matcha, aduk rata, tuang ke atas isian kemudian buat goresan berbentuk bunga atau pola yang diinginkan.
9. Simpan dalam kulkas semalam lalu sajikan.

3. Taho

ilustrasi tofu chocolate mousse (fitlivingeats.com)

Bahan:

• 1 cangkir sagu kering
• 400 gr tahu sutra
• 1 cangkir gula aren padat
• 125 ml air
• Perisa pandan secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan air, masak sagu hingga kenyal, tambahkan 1/2 cangkir gula aren lalu masak lagi sekitar 15 menit, angkat dan biarkan sagu terendam dalam cairan gula aren.
2. Kukus tahu sekitar 10 menit sampai matang, dinginkan.
3. Masak 125 air dan 1/2 cangkir gula aren sisa hingga membentuk cairan. Setelah dingin, tambahkan perisa pandan.
4. Sajikan taho dengan membuat lapisan dari potongan tahu, sagu dan gula aren pandan secara berurutan.

4. Gooey s'mores bars

ilustrasi gooey s'mores bars (itsallgoodvegan.com)

Bahan utama:

• 100 gr oats instan
• 85 gr parutan kelapa
• 3 sdm sirup maple atau madu
• 1/4 sdt garam
• 1-4 sdm air

Bahan isian:

• 227 gr tahu sutra
• 227 gr cokelat
• 80 ml santan
• 140 gr marshmallows
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Buat lapisan dasar dengan menghaluskan oats, parutan kelapa dan garam menggunakan blender, tambahkan air dan sirup maple hingga adonan cukup lengket dan tidak kering.
2. Tuang adonan dalam loyang kue yang telah dilapisi kertas parchment, tekan-tekan menggunakan sendok atau spatula.
3. Panggang adonan sekitar 10 menit dalam suhu 190°C.
4. Buat isian dengan mencampur tahu, lelehan cokelat, santan dan garam. Blender bahan tersebut sampai kental.
5. Tuang adonan isi ke atas adonan dasar yang telah dipanggang.
6. Beri topping marshmallow lalu panggang kembali sekitar 20 menit dengan suhu yang sama.
7. Dinginkan kue setelah dipanggang, potong persegi lalu sajikan.

5. Tofu creme brulee

ilustrasi tofu creme brulee (hotforfoodblog.com)

Bahan:

• 340 gr tahu biasa
• 1 sdt pasta vanila
• 160 ml susu kedelai
• 120 gr gula pasir 2 sdm untuk taburan
• 2 sdm mentega
• 1 sdm maizena
• Sejuput kunyit

Cara membuat:

1. Hancurkan tahu dan pasta vanila menggunakan blender hingga hancur.
2. Lelehkan gula dengan 2/3 susu.
3. Buat campuran susu dan maizena, aduk merata.
4. Campur adonan tahu, gula cair, dan maizena.
5. Masak adonan hingga kental, jangan lupa untuk terus diaduk.
6. Angkat adonan, tambahkan mentega, aduk rata.
7. Simpan adonan dalam mangkuk kecil lalu dinginkan dalam kulkas sekitar 4 jam.
8. Taburi kue dengan gula pasir secukupnya, lelehkan dengan semprotan api hingga cokelat keemasan lalu sajikan.

Tahu biasanya disajikan sebagai lauk pauk, tapi siapa sangka bahwa tahu juga buat dibuat dessert yang menggoda selera. Bahan yang mudah didapatkan dan ramah di kantong bisa buat kamu sering menikmati dessert tahu di atas. Ayo, rasakan langsung dessert tahu di rumahmu menggunakan resep di atas!

Baca Juga: 20 Tempat Nongkrong Hits yang Ramah Kantong di Balikpapan