Mengenal Kala Namak, Garam Hitam yang Sedang Naik Daun

2. Gunakan ramuan yang tepat

pexels.com / Miguel A

Jika ingin menetralisir asam lambung atau mengatasi gejala heartburn, ramuan terbaik adalah campuran dari garam hitam, ketumbar, jintan hitam dan adas. Sedangkan untuk mengatasi perut kembung, cukup tambahkan air perasan lemon hangat dengan sejumput garam hitam. 

Nah, bagi yang ingin lancar buang air, gunakan ramuan air jahe hangat, perasan air lemon, madu dan sejumput garam hitam. Selain memperlancar buang air besar, ramuan ini juga bisa meluruhkan lemak perut yang membandel. Asalkan diminum rutin pagi hari, sebelum sarapan.

Baca Juga: 5 Kegunaan Hebat Adas, Si Bumbu Masak Herbal yang Multikhasiat

3. Tetap memiliki efek samping

Pexels.com/ rawpixel.com

Sebagaimana garam lainnya, garam hitam tidak boleh digunakan berlebihan bagi pengidap penyakit tekanan darah tinggi. Dosis maksimal per hari, tidak lebih dari 3,75 gram. Sementara itu yang memiliki tekanan darah normal, bisa mengonsumsi hingga 6 gram per hari.

4. Jangan tinggalkan garam biasa

Pexels.com/ Pixabay

Garam hitam memang kaya akan kandungan mineral termasuk potasium. Namun garam jenis ini tidak memiliki kandungan yodium yang cukup banyak, seperti yang terkandung pada garam biasa. Karena itu jangan tinggalkan konsumsi garam biasa. Penggunaannya bisa dikombinasikan, dicampur, atau khususkan penggunaan garam hitam untuk minuman dan makanan tertentu.

5. Warnanya tidak selalu hitam

Nuttyyogi.com

Jangan terkecoh dengan namanya. Karena terbentuk dari bebatuan, warna garam hitam ini bervariasi. Mulai dari merah muda kecokelatan hingga ke ungu tua. Saat sudah diproses dalam penggilingan, warnanya bisa menjadi abu-abu muda atau ungu muda. Nah, saat dicampur ke dalam makanan bisa berubah lagi warnanya. Mulai dari merah tua hingga ungu dan cokelat. Hal ini karena kandungan besi sulfida yang sangat tinggi di dalam garam hitam.

Ada satu jenis garam hitam yang warnanya benar-benar hitam. Yakni garam lava hitam. Meski begitu banyak yang memalsukannya, yakni mencampurkan garam biasa dengan arang. Jadi harus hati-hati, ya saat membelinya.

6. Memiliki aroma khas

Pexels.com/ tookapic

Kala namak atau garam hitam memiliki aroma yang sangat khas. Senyawa belerang yang terkandung di dalamnya menyebabkan garam ini berbau seperti telur rebus atau telur busuk.

Tapi jangan khawatir, aroma khas ini hanya tercium kuat pada saat awal mengolah makanan atau minuman. Setelah proses pembuatan selesai, aromanya akan perlahan menghilang. Dan keuntungan dari aroma khas garam hitam ini, membantu kita membedakan antara garam hitam asli dengan yang palsu.  

7. Rasanya gurih seperti umami

Pexels.com/ Rajesh TP

Selain aromanya yang khas, rasa garam hitam ini juga gurih seperti bagian kuning telur rebus. Bahkan ada yang menyamakannya dengan rasa umami yang kerap dijadikan patokan dalam membuat penyedap rasa. Karenanya banyak penganut diet vegan atau makanan bebas protein hewani, menggunakannya sebagai tambahan resep.

Mereka biasa mencampurkan garam hitam ke dalam adonan tahu, untuk membuat "telur dadar" berbahan tahu. Selain itu bumbu khas Asia Selatan seperti garam masala, juga ada yang menggunakan garam hitam sebagai campuran. Masala biasa digunakan sebagai bumbu kari, chicken tika, chicken tandori, biryani dan masakan khas Asia Selatan lainnya. 

Nah, gak salah ya kalau mineral satu ini jadi primadona baru di kalangan pecinta diet sehat. Karena gak cuma kaya manfaat, rasanya juga lezat. Kamu bagaimana? Sudah siap mencobanya?  

Baca Juga: Tak Melulu Garam, 6 Bahan Ini Memberi Rasa Asin pada Makanan