Comscore Tracker

Anti Gagal, 6 Tips Membuat Donat Kentang yang Empuk dan Nikmat

Langkah yang tepat mempengaruhi rasa dan tekstur donat

Donut menjadi camilan mengenyangkan yang disukai banyak orang. Tak hanya berbahan tepung, donat kentang juga sangat nikmat.

Untuk membuat donat kentang tidak memerlukan bahan yang banyak, tetapi ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Ini akan membuat donat kentang mengembang sempurna dan empuk ketika dimakan. 

1. Kukuslah kentang dengan kulitnya

Anti Gagal, 6 Tips Membuat Donat Kentang yang Empuk dan Nikmathealthline.com

Untuk membuat donat kentang, hal pertama yang dilakukan adalah mengukus kentang. Kukuslah kentang tanpa mengupas kulitnya. Ini dilakukan agar kentang tidak menyerap banyak air saat dikukus yang membuatnya kurang gurih.

Selain itu, saat mengukus kentang cukup membelahnya menjadi dua bagian saja.

2. Masukkan air ke dalam adonan sebelum margarin

Anti Gagal, 6 Tips Membuat Donat Kentang yang Empuk dan Nikmatilustrasi air minum (Unsplash/Jana Sabeth)

Penambahan air dalam adonan donat kentang termasuk hal yang cukup penting. Ini akan menjadi penentu hasil akhir donat bertekstur lembut atau keras. Jika adonan terasa keras, maka jumlah air yang di dalam adonan kurang. Tambahkan air ke dalamnya hingga adonan cukup lembut. 

Tetapi perlu diketahui, untuk menambahkan air pada adonan donat harus dilakukan sebelum memasukkan margarin. Jika air ditambahkan setelah memasukkan margarin adonan bisa menjadi rusak.

Baca Juga: Resep Gampang Memasak Fuyunghai Telur ala Yummy App, Nikmat Banget!

3. Tepung ketan

Anti Gagal, 6 Tips Membuat Donat Kentang yang Empuk dan Nikmatworld-grain.com

Agar donat kentang menjadi lembut dan empuk, tambahkan tepung ketan ke dalam adonan. Tetapi jangan langsung menambah tepung ketan ke dalam adonan begitu saja. Masak tepung ketan dengan air terlebih dahulu. Penambahan tepung ketan pada adonan donat kentang tidak akan membuat rasa donat berubah, hanya tekstur donat menjadi lebih lembut dan enak.

4. Fermentasi adonan

Anti Gagal, 6 Tips Membuat Donat Kentang yang Empuk dan Nikmatthespruceeats.com

Untuk mendapatkan donat kentang yang mengembang sempurna, hal yang harus diperhatikan adalah waktu fermentasi adonan. Jika waktu fermentasi kurang lama adonan tidak akan mengembang sempurna dan akan menghasilkan donat kentang yang bantat. Jika waktu fermentasi terlalu lama, akan membuat tekstur donat tidak halus setelah digoreng.

Biasanya lama fermentasi pertama adonan donat kentang adalah 30 menit. Tetapi penetapan waktunya juga harus memperhatikan suhu ruangan. Jika suhu ruangan panas, proses fermentasi akan semakin cepat dan cukup membutuhkan waktu 25 menit saja. Tetapi jika suhu dingin, bisa perlu waktu lebih lama.

5. Dua tahap fermentasi

Anti Gagal, 6 Tips Membuat Donat Kentang yang Empuk dan Nikmatsweets.seriouseats.com

Melakukan fermentasi pada adonan donat harus dilakukan secara dua tahap. Fermentasi yang kedua dilakukan setelah adonan dibentuk menjadi donat. Ini akan menghasilkan donat yang mengembang sempurna dan empuk pastinya. Untuk fermentasi tahap kedua ini cukup lakukan dalam waktu 20 menit saja, jangan terlalu lama.

6. Goreng donat dengan benar

Anti Gagal, 6 Tips Membuat Donat Kentang yang Empuk dan Nikmatsouthernfatty.com

Tahap akhir pembuatan donat kentang adalah menggoreng adonan yang sudah dibentuk. Dalam menggoreng donat ada beberapa hal yang harus diketahui. Minyak yang digunakan untuk menggoreng donat harus banyak dan panas. Untuk mengetahui panasnya minyak bisa dilakukan dengan meletakkan sumpit ke dalam minyak. Jika terdapat gelembung kecil, maka minyak sudah cukup panas.

Saat memasaknya juga jangan goreng donat langsung semuanya. Cukup dua atau tiga donat saja dalam satu kali goreng.

Selain itu, saat menggoren juga jangan dibolak-balik berulang kali. Balikkan donat setelah bagian bawahnya sudah berwarna kecokelatan atau sesudah 2 menit dimasukkan ke penggorengan. 

Kalau kamu mengikuti tips di atas donat kentang buatanmu bisa jauh lebih lezat. Donat kentang buatanmu bakal lebih nikmat dan anti gagal. Selamat mencoba, ya.

Artikel ini pertama kali ditulis oleh yesica verawaty sitinjak di IDN Times Community dengan judul 6 Tips Membuat Donat Kentang yang Empuk dan Mengembang Sempurna

Baca Juga: 8 Resep Jajanan Pasar Nikmat Berbahan Tepung Beras, Murah Meriah

Topic:

  • Mela Hapsari

Berita Terkini Lainnya