7 Menu Tradisional Kalimantan yang Memperkaya Hidangan Nusantara
Ikan patin masak tempoyak. Akun Instagram akobpatinhouse_kuantan
Samarinda, IDN Times - Kalimantan adalah pulau terbesar di Indonesia yang terdiri dari lima provinsi yaitu Kalimantan Barat, Kalimantan Timur, Kalimantan Tengah, Kalimantan Utara, dan Kalimantan Selatan.
Setiap provinsi memiliki menu tradisional yang khas dan unik. Pas memperkaya racikan bagi Ibu Kota Negara (IKN) yang sudah ditetapkan di Nusantara berada di Penajam Paser Utara (PPU) Kalimantan Timur.
Berikut adalah beberapa makanan tradisional di Kalimantan:
1. Soto banjar
ilustrasi soto banjar (commons.wikimedia.org/Midori)Soto banjar adalah hidangan khas masyarakat Kalimantan Selatan, yang terbuat dari kuah bening berbumbu rempah, potongan ayam atau daging sapi, telur, mi kuning, dan pelengkap seperti koya, irisan bawang merah, dan jeruk nipis.
2. Sambal tempoyak
Sambal tempoyak udang (instagram.com/dapurmamabee)Sambal tempoyak adalah hidangan pedas khas Kalimantan Barat yang terbuat dari durian yang difermentasi, cabai, dan bawang. Sambal ini biasanya disajikan dengan ikan bakar atau nasi.
3. Ayam pansuh
Ayam pansuh. Akun Instagram senipatisserie_cafeAyam pansuh, masakan khas suku Dayak, Kalimantan Timur, yang terbuat dari ayam, sayuran, dan rempah-rempah yang dimasak dalam bambu yang dipanaskan di atas api.
4. Kue kuin
kue kering untuk perayaan Natal (commons.wikimedia.org/Midori)Kue kuin, kue tradisional Kalimantan Tengah yang terbuat dari tepung ketan, gula merah, kelapa parut, dan bahan-bahan lainnya. Kue ini biasanya disajikan pada acara pernikahan atau upacara adat.
5. Ikan patin masak tempoyak
Ikan patin masak tempoyak. Akun Instagram akobpatinhouse_kuantanIkan patin masak tempoyak, masakan khas Kalimantan Selatan yang terbuat dari ikan patin yang dimasak dengan bumbu tempoyak yang pedas dan aromatik.
6. Bubur pedas
IDN Times/SunariyahBubur khas Kalimantan Utara yang terbuat dari beras ketan, daging sapi atau ayam, dan bumbu-bumbu seperti cabai dan jahe. Bubur ini memiliki rasa pedas dan gurih yang khas.
7. Kari laksa
kari laksa (instagram/mujesticdining)Masakan khas Kalimantan Timur yang terbuat dari mi laksa yang disajikan dengan kuah kari kental yang berisi daging, udang, dan sayuran.
Itulah beberapa contoh makanan tradisional yang dapat ditemukan di Pulau Kalimantan. Terdapat banyak lagi jenis makanan tradisional yang bisa ditemukan di daerah ini.
Pas saat kalian mengunjungi Nusantara. Informasi bersumber ChatGPT
Baca Juga: 7 Guest House di Samarinda
