Comscore Tracker

Ini 7 Resep Rekomendasi Olahan Ikan Patin Goyang Lidah

#IDNTimesFood Menu yang lezat dan menyehatkan untuk keluarga

Ikan patin sejenis ikan air tawar yang lazim ditemui di sungai-sungai Kalimantan. Masyarakat di Bumi Etam pun menggemari resep olahan ikan yang terkenal rasanya lezat serta teksturnya lembut. 

Namun memang tak sembarang orang bisa mengolah daging ikan patin yang punya tekstur berbeda dibanding ikan pada umumnya. Butuh racikan resep khusus guna meningkatkan kelezatan ikan patin sebelumnya dihidangkan. 

Berikut ini resep khusus olahan ikan patin yang wajib untuk dicoba. Silakan mencoba bund!

1. Ikan patin pindang

Ini 7 Resep Rekomendasi Olahan Ikan Patin Goyang Lidahinstagram.com/sriadiani

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 500 gram ikan patin 
  • 1 buah air jeruk nipis
  • 1 sdt garam untuk melumuri ikan
  • 10 buah cabai rawit
  • 2 buah tomat, potong-potong
  • 1/4 buah nanas, potong-potong
  • 1 ikat daun kemangi, petik
  • 1 ruas jahe, iris
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • 1 batang serai, geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 buah jeruk nipis, peras
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 750 ml air
  • minyak untuk menumis 

Bumbu halus:

  • 5 buah cabai merah 
  • 5 buah cabai rawit
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 ruas jari kunyit, bakar
  • 2 cm terasi, bakar

Cara membuat: 

  1. Bersihkan ikan patin, potong-potong, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit, lalu bilas hingga bersih.
  2. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
  3. Masukkan serai, lengkuas, jahe, cabai rawit utuh, daun salam, dan daun jeruk. Aduk merata dan masak hingga layu.
  4. Tuang air, lalu masak hingga mendidih. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis, kemudian aduk hingga rata.
  5. Masukkan ikan patin, kemudian masak hingga mendidih. Setelah itu, masukkan potongan nanas dan tomat.
  6. Biarkan hingga ikan matang dan kuah sedikit menyusut, lalu koreksi rasanya. Terakhir, masukkan daun kemangi. Ikan patin pindang siap disajikan.

2. Ikan patin bumbu kuning

Ini 7 Resep Rekomendasi Olahan Ikan Patin Goyang Lidahinstagram.com/liaseptiana

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 1 kilogram ikan patin
  • 2 buah air jeruk nipis
  • 1 siung bawang bombay, iris
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 batang serai
  • 12 buah cabai rawit, iris tipis
  • 1 buah tomat
  • 5 tangkai daun bawang, iris 
  • minyak untuk menumis 

Bumbu halus

  • 15 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 2 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • 4 butir kemiri
  • garam dan gula pasir secukupnya
  • penyedap rasa secukupnya
  • merica secukupnya

Cara membuatnya

  • Cuci ikan patin hingga bersih, kemudian potong-potong.
  • Selanjutnya, lumuri ikan dengan air jeruk nipis, lalu sisihkan. 
  • Panaskan minyak di dalam wajan, lalu tumis bawang bombay hingga harum. 
  • Masukkan bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan serai, lalu aduk hingga rata. 
  • Masak hingga harum, kemudian masukkan ikan, tomat dan cabai rawit.
  • Masak hingga matang. 
  • Terakhir, beri garam, gula pasir, penyedap rasa, dan merica secukupnya.
  • Masukkan irisan daun bawang, kemudian angkat dan sajikan ikan patin bumbu kuning. 

3. Ikan patin asam padeh

Ini 7 Resep Rekomendasi Olahan Ikan Patin Goyang Lidahinstagram.com/barus_susi

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 1/2 kilogram ikan patin
  • 1 buah air jeruk nipis
  • 1 buah serai, geprek
  • 1 ruas jari lengkuas, geprek
  • 1 buah asam kandis
  • daun kemangi secukupnya
  • garam dan lada secukupnya
  • 1 lembar daun salam
  • 1 lembar daun jeruk
  • 1/2 buah tomat ukuran, iris

minyak untuk menumis 
Bahan halus: 

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah kemiri
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 ruas jari jahe
  • 5 buah cabai rawit
  • 7 buah cabai merah
    Cara membuat: 
  • Bersihkan ikan patin, potong-potong, lalu lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis.
  • Diamkan selama 10 menit.
  • Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
  • Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam.
  • Tambahkan air secukupnya, kemudian tunggu hingga mendidih.
  • Masukkan ikan dan asam kandis, aduk perlahan dan tunggu selama 10 menit.
  • Masukkan tomat dan daun kemangi, kemudian beri garam dan lada secukupnya.
  • Koreksi rasanya. Jika sudah sesuai, angkat dan sajikan ikan patin asam padeh. 

Baca Juga: Corn Dog Kentang, Resep Camilan Korea yang Sedang Ngehits

4. Ikan patin sambal

Ini 7 Resep Rekomendasi Olahan Ikan Patin Goyang Lidahinstagram.com/majalahrasa

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 1 ekor ikan patin, potong-potong
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdm minyak

Bumbu halus:

  • 7 buah cabai merah
  • 4 siung bawang merah
  • 1 buah tomat

Cara membuat: 

  1. Siapkan ikan patin di dalam wadah, kemudian lumuri dengan garam, lalu diamkan sebentar.
  2. Goreng ikan patin hingga matang, kemudian sisihkan.
  3. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan garam dan gula pasir. 
  4. Masukkan ikan patin goreng, kemudian aduk hingga tercampur rata. Kalau sudah, angkat dan sajikan ikan patin sambal. 

5. Ikan patin kecap

Ini 7 Resep Rekomendasi Olahan Ikan Patin Goyang Lidahinstagram.com/angelanjanet

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 250 gram ikan patin
  • 5 siung bawang merah, iris
  • 3 siung bawang putih, iris
  • 1 buah cabai merah besar, iris
  • 1 buah tomat, potong kecil-kecil
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 buah air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 2 cm kayu manis
  • 3 buah cengkih
  • 1 sdm kecap manis
  • 300 ml air
  • minyak untuk menumis 

Cara membuat: 

  1. Cuci ikan patin hingga bersih, potong-potong, kemudian beri perasan jeruk nipis dan garam.
  2. Goreng ikan patin hingga matang, angkat dan sisihkan.
  3. Panaskan minyak di dalam wajan, kemudian tumis hingga harum.
  4. Setelah menumis, masukkan ikan patin, kayu manis, cengkih, dan air.
  5. Masak hingga air mendidih, kemudian masukkan garam, gula pasir, dan kecap manis, aduk hingga rata. Setelah matang, angkat dan sajikan ikan patin kecap. 

6. Asam-asam ikan patin

Ini 7 Resep Rekomendasi Olahan Ikan Patin Goyang Lidahinstagram.com/nietawidya

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 1 ekor ikan patin
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 1 batang serai, geprek
  • 1 batang daun bawang, iris
  • 1 batang seledri, iris
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 buah air jeruk nipis 

Bumbu halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 cabai rawit
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt penyedap rasa

Cara membuat: 

  1. Cuci bersih ikan patin, lalu potong-potong. Beri perasan jeruk nipis dan garam.
  2. Panaskan minyak di dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
  3. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Tuang air, kemudian tunggu beberapa saat.
  4. Masukkan ikan patin, lalu masak hingga air mendidih dan ikan menjadi matang.
  5. Masukkan daun bawang, seledri, dan tomat. Koreksi rasanya. Jika sudah sesuai, angkat dan sajikan asam-asam ikan patin. 

7. Sup ikan patin

Ini 7 Resep Rekomendasi Olahan Ikan Patin Goyang Lidahinstagram.com/rumah_azmirla

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 4 potong ikan patin
  • 1 buah air jeruk nipis
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt merica
  • minyak untuk menumis
  • 5 siung bawang merah, iris
  • 2 siung bawang putih, iris
  • 1 buah bawang bombay, potong besar-besar
  • 2 cm jahe, iris
  • 3 cm lengkuas, geprek
  • 1 batang serai, geprek
  • 4 lembar daun salam
  • 1 sdt saus tiram
  • 600 ml air
  • 1 batang wortel, potong panjang
  • 50 gram kol, potong-potong
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/4 sdt merica
  • 4 buah tomat hijau, belah empat
  • 1 buah cabai merah, iris serong 
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 5 buah cabai rawit hijau
  • 1 batang daun bawang, iris
  • 2 batang daun seledri, iris
  • 1 ikat daun kemangi

Cara membuat: 

  1. Siapkan ikan patin di dalam wadah, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Biarkan selama kurang lebih 15-20 menit.
  2. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay, jahe, lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum.
  3. Masukkan saus tiram, lalu aduk sebentar. Tuang air, lalu masak hingga mendidih.
  4. Masukkan ikan patin, wortel, dan kol. Masak hingga sayurannya matang dan empuk.
  5. Beri garam, gula pasir, dan merica, kemudian koreksi rasanya.
  6. Terakhir, masukkan daun kemangi, daun seledri, tomat, dan cabai rawit. Masak hingga matang, angkat dan sajikan sup ikan patin. 

Resep ikan patin ini cocok bagi kamu yang tinggal di Kalimantan karena pulaunya banyak terdapat ikan patin yang segar siap untuk dimasak.

Baca Juga: Tujuan Wisata, 10 Negara Eropa yang Dianggap Pusat Kebahagiaan

Topic:

  • Sri Wibisono

Berita Terkini Lainnya