Anti Ribet, Resep Telur Kuah Asam khas Bugis yang Enak Banget
telur kuah asam (instagram.com/dmeyrani.ahmad)
Balikpapan, IDN Times - Telur ayam sudah terbiasa diolah menjadi lauk nasi dan bahan campuran aneka camilan baik manis atau pun asin. Jika kamu sedang mencari lauk nasi berbahan dasar telur, cobalah membuat telur kuah asam khas Bugis.
Sesuai namanya, lauk nasi ini memiliki rasa asam dan pedas. Selain itu, proses pembuatannya sangat mudah. Gak percaya? Coba intip resep telur kuah asam di bawah ini hingga selesai, ya!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
ilustrasi telur (pixabay.com/stevepb)Bahan-bahan:
- 8 butir telur ayam
- 1 genggam cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok makan asam jawa
- 3 buah tomat merah
- 500 ml air
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan kaldu jamur
- Garam secukupnya
Baca Juga: Hidden Gems Balikpapan, Prim's Italian Surganya Makanan Italia
2. Gorenglah telur hingga matang
ilustrasi mencoba membalik telur sebelum mengeras (pexels.com/Denniz Futalan)Panaskan minyak goreng secukupnya di dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan telur dan gorenglah seperti memasak telur mata sapi.
Balikkan posisinya dan dilanjutkan menggoreng dengan sisa telur lainnya secara bergantian. Jangan lupa taburi sejumput garam ketika mengoreng telur, ya!
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi
ilustrasi menumis bawang merah (pixabay.com/ottawagraphics)Irislah cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, asam jawa, dan tomat merah sesuai selera. Usahakan sisakan sedikit cabai rawit yang dibiarkan utuh sesuai selera.
Lalu, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan bawang merah dan bawang putih. Tumislah kedua bawang ini hingga timbul warna cokelat dan tercium wangi yang khas. Tapi jangan sampai gosong, ya!
4. Masukkan telur dan sisa bahan lainnya
thrillist.comSambil mengaduk-ngaduk bawang merah, luangkan sedikit waktu sekitar 20 detik untuk mencampurkan asam jawa dengan air. Aduk-aduk sambil asam jawa ditekan dan larut dalam air.
Jika tumisan bawang sudah kecokelatan dan wangi, masukkan air asam jawa ini. Biarkan sejenak hingga kuah asam pun mendidih.
Setelah mendidih, masukkan cabai rawit, gula pasir, kaldu jamur, telur, dan cabai rawit. Lalu, masukkan telur dan biarkan sambil sesekali diaduk hingga kuah sedikit menyusut.
5. Akhirnya, telur kuah asam siap disajikan
telur kuah asam (instagram.com/emminida)Terakhir, masukkan irisan tomat dan aduk-aduk sebentar agar lebih tercampur rata. Lalu, koreksi rasanya barangkali masih kurang bumbu. Pastikan rasa asamnya kuat sesuai selera.
Jika rasanya sudah pas, segera matikan kompor dan pindahkan ke mangkuk saji. Sekarang, kamu sudah bisa makan enak dengan telur kuah asam khas Bugis.
Bukan hanya ibu rumah tangga, anak kos juga bisa makan dengan lauk spesial ini. Selain enak, telur kuah asam ini ramah di dompet.
Kamu tertarik gak?
Baca Juga: 20 Tempat Nongkrong Hits yang Ramah Kantong di Balikpapan
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
