Resep Gampang Membuat Sup Buntut Bakar ala Resto, Lezatnya Nampol!

Bikin ngiler maksimal

instagram.com/nainaikitchen.id

Salah satu bagian paling enak untuk diolah dari sapi adalah buntut atau ekor. Kamu mungkin sering memasaknya menjadi sup buntut?

Kali ini yuk kreasikan menjadi sup buntut bakar yang nikmat banget. Buntut sapi dibakar dan kemudian dipanggang hingga matang. Yuk, ikuti resep sup buntut bakar berikut ini!

1. Bahan-bahan yang diperlukan

thekitchn.com

Bahan utama:

1 kg buntut sapi
4 buah wortel
2 butir cengkih
3 siung bawang putih
2 buah kentang
2 buah tomat
2 batang daun bawang
2 batang seledri
lada bubuk secukupnya
gula pasir secukupnya
pala bubuk secukupnya
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya

Bahan untuk bumbu marinasi:

1 sdm mentega
1 sdt lada bubuk
5 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 sdm saus tiram
4 sdm kecap manis
garam secukupnya

2. Rebus buntut sapi sampai empuk

maangchi.com

Kamu bisa menyiapkan panci di atas kompor, tuangkan cukup banyak air ke dalamnya. Masukkan pula buntut sapi yang sudah dibersihkan. Panaskan air sampai mendidih rebus buntut sapi sampai terasa empuk dan lembut.

Saat sudah empuk, tiriskan buntut sapi sampai tuntas. Kamu bisa memotongnya menjadi beberapa bagian atau biarkan tetap utuh. Sisihkan. Jangan buang air rebusannya, ya.

3. Marinasi buntut sapi selama satu jam

saveur.com

Selanjutnya kamu bisa memasukkan bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan ke dalam wadah. Kemudian bubuhkan saus tiram, kecap manis, lada bubuk, dan garam, lalu aduk-aduk sampai tercampur dengan merata.

Masukkan buntut sapi ke dalam bumbu marinasi. Biarkan buntut sapi terendam bumbu halus selama kurang lebih satu jam. Sisihkan.

4. Buatlah kuah sup buntutnya terlebih dahulu

crustcrumbs.com

Selanjutnya didihkan kembali air sisa rebusan buntut sapi sampai mendidih, lalu biarkan dulu. Tumis bawang putih dan masukkan ke dalam rebusan air. Aduk sampai merata. Tambahkan jahe, cengkih, garam, gula pasir, lada bubuk, dan pala.

Langkah berikutnya, masukkan pula potongan wortel, kentang, dan tomat ke dalam rebusan kaldu buntut sapi. Aduk-aduk sampai tercampur merata, kemudian koreksi rasa dan masak sampai sayurannya matang.

5. Bakar buntut sapi dan olesi bumbu marinasi

instagram.com/nainaikitchen.id

Setelah sup matang, kamu bisa mulai membakar buntut sapi. Keluarkan buntut sapi dari dalam rendaman bumbu. Kemudian, bakar buntut sapi di atas grill pan sampai garing. Kamu bisa mengoleskan sisa bumbu rendaman pada buntut sapi, agar rasanya makin meresap.

Jika sudah matang, angkat dan sajikan buntut bakar di atas nasi putih. Pisahkan sup di dalam mangkuk. Taburi sup dengan daun bawang dan seledri. Sup buntut bakar siap untuk dinikmati.

Itulah cara mudah membuat buntut bakar ala resto yang nikmat dan nampol banget. Yuk, segera praktekkan!