7 Kumpulan Resep Paru Sapi yang Gurih dan Pedasnya Bikin Nagih

2. Paru sapi balado

instagram.com/warisaneyang.id

Bahan-bahan:

• 150 gram paru sapi
• 2 sendok teh gula
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 butir bawang putih yang dimemarkan
• 1/2 ruas jahe
• 1/2 ruas lengkuas
• 1/2 batang serai
• 1/2 sendok teh kaldu jamur
• 1/2 sendok teh saus tiram
• minyak secukupnya
• air secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 6 buah cabai merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 2 butir bawang putih
• 1 butir kemiri

Cara membuat:

1. Rebus paru dengan bawang putih, garam, jahe, dan daun salam sampai matang.
2. Iris paru, kemudian goreng sampai matang.
3. Masukkan bumbu halus ke dalam blender, haluskan. 
4. Tumis bumbu halus bersama kaldu jamur, garam, gula, dan saus tiram,
5. Aduk semua bahan sampai merata, kemudian tuang air ke dalamnya.
6. Tambahkan paru goreng, aduk kembali.
7. Sajikan paru sapi balado selagi hangat.

3. Paru sapi goreng

instagram.com/dapurbuluk

Bahan-bahan:

• 75 gram paru sapi 
• 25 ml air
• 1 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1/2 sendok teh bubuk ketumbar
• 1/4 sendok teh bubuk merica
• 1/2 sendok teh garam
• minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan paru, lalu kukus selama sepuluh menit.
2. Potong paru sesuai selera.
3. Masukkan kemiri, bawang putih, ketumbar, merica, dan garam ke dalam blender, haluskan.
4. Lumuri paru dengan bumbu halus, lalu diamkan selama setengah jam.
5. Goreng paru sampai matang, angkat dan sajikan paru sapi goreng.

4. Paru sapi rica-rica

instagram.com/dapoercilegon

Bahan-bahan:

• 125 gram paru sapi
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 5 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah besar
• 2 batang serai
• 1/2 buah tomat
• 1/2 sendok teh merica
• 2 sendok teh ketumbar
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan paru, kemudian rebus sampai dua kali.
2. Rebus kembali bersama ketumbar, merica, serai, garam, dan daun jeruk.
3. Potong paru sapi sesuai selera, lalu goreng setengah matang.
4. Masukkan semua bawang dan cabai ke dalam blender, haluskan.
5. Tumis bumbu halus bersama paru dan sedikit air.
6. Tambahkan daun salam ke dalamnya, aduk kembali dan paru sapi rica-rica siap disajikan.

Baca Juga: 5 Resep Olahan Babi Khas Bali Paling Endeus, Bikin Goyang Lidah!

5. Paru sapi krispi

instagram.com/kedaifarba

Bahan-bahan:

• 1 kg paru sapi
• tepung bumbu serbaguna secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 1/2 ruas kunyit
• 1/4 sendok teh ketumbar
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus paru sampai empuk, lalu potong sesuai selera.
2. Ulek semua bahan bumbu halus.
3. Lumuri paru dengan bumbu halus, diamkan sejenak.
4. Taburi dengan tepung bumbu sampai merata.
5. Goreng sampai matang, angkat dan sajikan paru sapi krispi.

6. Rendang paru sapi

instagram.com/fudifudicek

Bahan-bahan:

• 250 gram paru sapi
• 250 ml santan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas
• 2 batang serai

Bahan bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit
• 5 buah cabai keriting
• 1 butir kemiri
• 1/2 sendok makan bubuk ketumbar
• 1/2 ruas jari kunyit
• garam secukupnya
• gula secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus paru dengan serai, bawang putih, dan daun jeruk sampai matang.
2. Potong paru, kemudian goreng.
3. Blender bumbu halus. Tumis bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sisa. 
4. Tuang santan dan air ke dalamnya sampai mendidih.
5. Tambahkan paru, gula, dan garam, aduk kembali.
6. Masak sampai mengental selama 1 jam, lalu tiriskan. 
7. Rendang paru sapi siap disajikan.

7. Paru sapi bacem

instagram.com/shiicorner

Bahan-bahan:

• 1/2 kg paru sapi
• 1 buah gula merah
• 1/2 bungkus santan 

Bahan bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1/2 sendok makan asam jawa
• 1/4 sendok teh jintan
• 1/2 sendok makan ketumbar sangrai
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender, lalu haluskan.
2. Rebus paru dua kali sampai kotoran hilang.
3. Iris paru, kemudian baluri dengan bumbu halus dan gula jawa.
4. Tuang santan ke dalam panci berisi rebusan paru.
5. Masak sampai air meresap, angkat dan goreng sampai matang.
6. Sajikan paru sapi bacem selagi hangat, ya.

Dari beberapa kumpulan resep paru sapi di atas, mana yang paling kamu sukai? Gak perlu takut makan jeroan, kalau metode masaknya benar, ya!

Baca Juga: 7 Kumpulan Resep Hati Sapi Rumahan yang Praktis dan Sederhana