Bakwan Pontianak: Camilan Gurih Hits yang Bikin Nagih!
Balikpapan, IDN Times - Siapa yang nggak suka bakwan? Gorengan sejuta umat ini selalu jadi andalan camilan di segala suasana. Disantap langsung atau dicocol saus favorit, bakwan nggak pernah gagal bikin lidah bergoyang. Tapi, pernah nggak sih, kamu coba bakwan dengan kuah cuka pempek khas Palembang? Kombinasi ini dijamin bikin pengalaman makan bakwan makin unik dan nikmat.
Nah, kalau kamu lagi bosan sama bakwan biasa, coba deh bakwan ala Pontianak. Bakwan ini punya rasa khas yang bikin beda, berkat bahan-bahan lokal dan cara pengolahannya yang unik. Yuk, intip resep dan tips bikin bakwan Pontianak yang super lezat!
1. Bahan bakwan pontianak
Bahan bakwan pontianak
- 180 gram tepung terigu protein sedang
- 45 gram tepung beras
- 30 gram tepung maizena
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 1/2 sendok teh baking powder
- 400 ml air
- 80 ml santan
- 1 ikat daun kucai panjang
- 3 siung bawang putih halus
- Minyak untuk menggoreng
- rebon atau teri
2. Cara membuat
Sebelum mulai, pastikan kamu punya bahan-bahan ini:
- Teri nasi: Cuci bersih di bawah air mengalir.
- Daun kucai: Potong kecil-kecil untuk aroma dan rasa yang khas.
- Bahan adonan bakwan lainnya (tepung terigu, air, bumbu penyedap sesuai selera).
- Campurkan semua bahan dalam satu wadah besar dan aduk hingga merata. Mudah, kan?
Cara Menggoreng Bakwan yang Renyah dan Matang Sempurna
- Panaskan minyak dalam wajan atau teflon dengan api sedang.
- Gunakan centong sayur untuk mencetak adonan bakwan. Ini bikin hasilnya rapi dan cantik!
- Tuang adonan ke centong yang sudah dipanaskan, tambahkan topping teri nasi atau rebon biar makin gurih.
- Goreng hingga kuning keemasan, lalu angkat dan tiriskan. Sajikan hangat untuk rasa maksimal.
3. Tips memasak
Tips memasak menu bakwan pontianak agar lebih maknyus
- Pastikan minyak benar-benar panas sebelum mulai menggoreng. Ini penting agar bakwan nggak lengket dan matang merata.
- Gunakan centong sayur berbahan besi atau aluminium untuk hasil yang lebih bagus.
- Jangan lupa tiriskan minyak berlebih biar bakwan tetap crispy tapi nggak terlalu berminyak.
4. Varian pelengkap bakwan pontianak
Saus sambal untuk pendamping bakwan:
- 50 gram campuran cabai rawit dan cabai keriting
- 3 butir bawang putih
- 150 ml air
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan cuka
- 1/2 sendok teh kaldu jamur bubuk
5. Proses pembuatan
Penasaran sama sensasi cuka pempek? Begini cara bikin saus ini:
- Haluskan semua bahan cuka (bawang putih, cabai, gula merah, dan asam jawa) menggunakan food processor.
- Rebus hingga matang, lalu tambahkan bumbu penyedap sesuai selera.
- Tes rasa, dan saus siap disajikan!
Meskipun bakwan Pontianak ini enak banget, ingat ya, gorengan tetap harus dinikmati dengan bijak. Jangan lupa imbangi dengan makanan bergizi lainnya supaya tubuh tetap sehat dan bugar.
Gurih, lembut, dan kaya rasa, bakwan Pontianak dengan topping khas ini pasti bikin kamu ketagihan. Dengan tips dan resep di atas, kamu bisa bikin sendiri camilan favorit yang cocok buat santai di sore hari atau kumpul bareng teman-teman. Jadi, tunggu apa lagi? Siapkan bahan-bahannya dan langsung eksekusi! 🍴