4 Kesalahan dalam Menggunakan Rempah pada Masakan, Apa Saja!

19 Sep 2024, 05:00 WIB

Ilustrasi bumbu rempah (pixabay.com/nataliaaggiato)

Samarinda, IDN Times - Banyak dari kita yang masih sering melakukan kesalahan saat memakai bumbu rempah-rempah di dapur. Padahal porsi dan penempatan bumbu rempah yang pas akan memengaruhi tingkat rasa pada masakan.

Bisa saja masakan yang sudah lezat, lalu ditambah dengan bumbu yang tidak pas membuat hidangan jdi tidak berselera. Maka dari itu, mari kita cek beberapa kesalahan umum yang perlu dihindari supaya masakanmu semakin mantap!

Yuk, mulai perbaiki kesalahan ini dan jadi master rempah di dapur! ✨

1. Menambahkan porsi takaran bumbu

ilustrasi bumbu rempah (unsplash.com/Utkarsh Tiwari)

Makanan yang enak tidak melulu harus menggunakan bumbu yang banyak. Kadang kala masakan enak hanya dibumbui dengan bahan sederhana dengan porsi yang sewajarnya.

Meskipun ingin masakan rasanya lebih bold, tetapi kalau kebanyakan bisa membuat rasanya jadi aneh dan over powerinf. Maka dari itu, kunci supaya tidak terlalu banyak bumbu bisa dengan cara mencicipinya terlebih dulu, setelahnya kamu bisa mengira-ngira perlu ditambah bumbu apalagi dalam masakan.

2. Tidak mengikuti pengolahan bumbu rempah yang benar

ilustrasi rempah yang dibutuhkan (unsplash.com/Ratul Ghost)

Sebelum rempah digunakan, kita perlu mengolahnya terlebih dahulu. Pengolahan di sini dimaksudkan supaya rempah yang kita beli dari supermarket atau dari pasar memiliki kualitas rempah yang baik. Sederhana saja, jika kamu membeli kemiri maka pastikan kemiri bulat utuh dan tidak berjamur, jika memilih pala sebaiknya yang kering tidak lembab.

Mengabaikan metode pengolahan rempah bisa berakhir fatal dari rasa masakan. Beberapa rempah khas Nusantara perlu dipanaskan atau digerus dulu untuk bisa memaksimalkan mengeluarkan rasa dan aromanya. Misalnya, pada rempah merica bisa disangrai lalu dihaluskan sehingga jadi bubuk merica asli siap pakai.

3. Bedakan jenis rempah dalam setiap masakan

ilustrasi bumbu rempah (pexels.com/Angele J)

Menggunakan rempah yang sama untuk semua masakan bukan hal yang dibenarkan. Setiap rempah memiliki ciri khas bentuk, rasa, aroma yang berbeda.

Rempah untuk bumbu ikan tentu berbeda dengan rempahasakan ayam. Beberapa jenis rempah memiliki karakter penguat rasa, jika ditempatkan yang benar maka hasil olahannya jadi lebih mantap. Ada baiknya kamu sering melakukan eksperimen masakan di dapur, ya.

4. Simpan bumbu rempah ditempat yang benar

ilustrasi bumbu rempah lada hitam (unsplash.com/VD Photography)

Menyimpan rempah di tempat yang salah bisa membuat rasa dan kualitas rempah berkurang. Maka, menyimpan rempah di tempat yang kering dan jauh dari sinar matahari langsung bisa membuat kualitas rempah tetap terjaga.

Jangan lupa memperhatikan tanggal kadaluarsa rempah juga, y. Rempah yang sudah lewat tanggalnya tidak cuma buat rasa masakan jadi flat, tapi juga bisa bikin aroma jadi tidak sedap.

Itulah empat kesalahan yang sering dilakukan banyak orang dalam menggunakan aneka rempah dapur. Hal sekecil memilih rempah bisa berakibat fatal dalam masakan. Yuk, terapkan beberapa langkah masak dibatas.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.