Balikpapan, IDN Times - Kalau ngomongin kuliner Indonesia, rasanya nggak bakal ada habisnya, deh! Mulai dari proses pengolahan hingga cita rasa yang nggak biasa, setiap daerah punya keunikan kuliner tradisionalnya sendiri. Salah satunya adalah pekasam – teknik jadul buat mengolah sekaligus mengawetkan ikan.
Praktik ini udah ada sejak zaman dulu, lho, sebelum teknologi canggih seperti kulkas dikenal. Yang menarik, metode pekasam ini masih eksis dan populer di beberapa daerah seperti Kalimantan dan Sumatra. Tapi, sebenarnya gimana sih cara bikinnya dan gimana juga rasanya? Yuk, kita bahas lebih lanjut!