TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN
Home Food Dining Guide

5 Kesalahan Umum saat Mengolah Daun Pepaya, Bikin Rasanya Pahit!

Jangan anggap sepele!

daun pepaya (unsplash.com/Ilham Abitama)
Verified Writer
Tamara Febriyanti

Samarinda, IDN Times - Daun pepaya seringkali tidak disukai sebagian orang karena rasa pahit yang dominan. Rasa pahit ini disebabkan oleh senyawa alkaloid yang terdapat dalam daun, yang dapat tetap terasa jika tidak diolah dengan benar.

Berikut adalah beberapa kesalahan umum dalam pengolahan daun pepaya dan cara mengatasinya.

1. Tidak meremas daun pepaya

Salah satu kesalahan yang sering terjadi adalah tidak meremas daun pepaya sebelum dimasak. Getah putih yang ada pada daun mengandung zat penyebab rasa pahit. Untuk mengurangi kepahitan, cuci daun pepaya hingga bersih, lalu remas hingga getah putih keluar sebanyak mungkin.

Setelah itu, rendam daun dalam air garam selama 30 menit sebelum membilasnya dengan air bersih.

2. Merebus hanya sekali

Merebus daun pepaya hanya sekali tidak cukup untuk menghilangkan rasa pahit. Sebaiknya, rebus daun berulang kali dengan mengganti air setiap kali merebus. Rebus daun dalam air mendidih selama 15-20 menit, buang air rebusan pertama, dan ulangi proses ini 2-3 kali menggunakan air bersih.

Baca Juga: Panduan Lengkap, Toko Bahan Kue Terbaik di Samarinda

3. Tidak menggunakan bahan penghilang pahit

Bahan tambahan seperti daun jambu biji, asam jawa, atau tanah liat dapat membantu mengurangi rasa pahit. Jika tidak menggunakan bahan-bahan ini, rasa pahit akan lebih terasa.

Selain itu, menambahkan sedikit soda kue ke dalam air rebusan juga bisa menjadi solusi, meskipun penggunaannya harus dibatasi karena dapat mengubah warna daun menjadi lebih gelap.

4. Memilih daun yang terlalu tua

Daun pepaya yang terlalu tua cenderung lebih pahit. Oleh karena itu, pilihlah daun yang masih muda dan segar. Daun muda biasanya memiliki warna hijau yang cerah dan tekstur yang lebih lembut.

Hindari memilih daun yang sudah menguning atau layu, karena rasa pahitnya akan lebih dominan.

Verified Writer

Tamara Febriyanti

Still learning to be the best writer!

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:
tips
daun pepaya
Kalimantan Timur
Update me
Give me Perspective
Educate me
Berita Terkini Lainnya

Resep Kue Nona Manis Ubi Ungu, Camilan Lezat yang Bikin Nagih

4 Kesalahan dalam Menggunakan Rempah pada Masakan, Apa Saja!

5 Sumber Karbohidrat Paling Sehat, Ada Favoritmu?

Resep Pancake Pisang Bebas Gluten untuk Sarapan Diet

6 Sarapan Kreatif untuk Meningkatkan Mood Kamu di Pagi Hari

Resep Simple Japchae dan Cara Membuatnya yang Mudah

5 Resep Jajanan Jadul dari Kacang Hijau, Kue Klasik Rasanya Otentik

Roti Srikaya Mamak Kamek Viral, Warga Pontianak Jastip Kelezatannya

Resep Toast Alpukat dan Ayam Suwir yang Bisa Bikin Kamu Ketagihan

Resep Angsle Malang, Minuman Tradisional yang Menghangatkan