Resep Labu Siam Kukus dan Sambal Goreng untuk Lalapan

Bahan labu siam kukus:

• Labu siam kecil secukupnya
• Air untuk merebus

Bahan sambal goreng:

• 10 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah
• 1 buah tomat
• 3 siung bawang merah
• 1 sdt terasi
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, opsional
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak secukupnya

1. Mula-mula, buat labu siam kukus dengan cara mencuci bersih labu siam yang sudah disiapkan.
2. Potong labu siam menjadi 2 atau 4 bagian, tentukan sesuai selera.
3. Didihkan kukusan menggunakan api sedang, lalu simpan labu siam di atas saringan.
4. Masak sampai labu siam empuk, sisihkan.
5. Untuk membuat cabai, cuci bersih cabai rawit, cabai merah, dan tomat. Tiriskan.
6. Goreng cabai rawit, cabai merah, tomat, bawang merah, dan terasi sampai cukup layu, tiriskan. Bisa juga direbus, tapi terasi tak usah disertakan.
7. Haluskan semua bahan cabai ke dalam blender, termasuk gula merah dan garam, sampai konsistensinya sesuai selera.
8. Sambal ini bisa kamu goreng lagi sebentar dengan menambahkan daun salam dan serai supaya lebih wangi.
9. Jika sudah menyusut, angkat.
10. Sajikan labu siam kukus bersama sambal goreng untuk dinikmati sebagai lalapan.

• Labu siam untuk lalapan sebaiknya dipilih dari berukuran kecil atau sedang, dengan permukaan yang mulus. Jika terdapat bagian yang kurang bagus, sebaiknya labu siam dipotong atau tidak usah digunakan.
• Pastikan labu siam yang kamu jadikan lalapan dalam kondisi masih muda. Sebab, rasanya akan lebih manis dan kulitnya tipis.
• Untuk labu siam kecil dan muda, kulitnya tidak usah dikupas karena masih lunak dan enak. Tapi kalau tidak terbiasa, boleh juga dibersihkan.

Salah satu makanan yang cukup populer untuk lalapan bisa dibuat dari labu siam. Hidangan ini semakin enak karena dipasangkan bersama sambal supaya rasa manisnya jadi semakin kompleks berkat adanya sambal yang pedas dan gurih. Yuk, buruan bikin!