Ini Dia Resep Ikan Patin Bakar Bumbu Kalimantan
ilustrasi ikan patin bakar (unsplash.com/viepey9999)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Samarinda, IDN Times - Dikenal dengan dagingnya yang lembut dan kaya akan gizi, ikan patin merupakan salah satu favorit banyak orang. Salah satu hidangan yang wajib dicoba adalah ikan patin bakar dengan bumbu khas Kalimantan yang eksotis.
Resep berikut ini akan memberikan sentuhan istimewa pada ikan patin yang lezat, sehingga cocok untuk dicoba di rumah. Yuk, simak resepnya!
1. Bahan-bahan
ikan patin (freepik.com)Berikut ini adalah beberapa bahan yang harus disiapkan:
- 1 ekor ikan patin, dibersihkan dan sisik diambil
- 2 lembar daun pisang (untuk membungkus ikan)
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 1 buah jeruk nipis, peras untuk menghilangkan bau amis
- Garam secukupnya
Bahan bumbu Kalimantan:
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai merah besar
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 2 cm lengkuas
- 1/2 sdt terasi (jika diinginkan)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Baca Juga: 7 Rekomendasi Kafe Super Cozy di Kutai Kartanegara
2. Cara membuat
kamikoto.comBerikut ini cara membuat ikan patin bumbu Kalimantan:
- Bersihkan ikan patin dari kotoran dan sisik. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas dengan air bersih.
- Buat beberapa irisan di kedua sisi ikan untuk memudahkan bumbu meresap.
- Haluskan semua bahan bumbu Kalimantan menggunakan blender atau ulekan. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
- Oles ikan patin dengan bumbu Kalimantan yang telah dihaluskan, pastikan merata di kedua sisi ikan.
- Letakkan lembaran daun pisang di atas permukaan, lalu letakkan ikan di atas daun pisang. Isi perut ikan dengan serai dan daun jeruk.
- Bungkus ikan dengan daun pisang, ikat dengan tali rafia atau lidi agar rapat.
- Panggang ikan dalam bungkusan daun pisang di atas panggangan atau arang yang sudah dipanaskan. Panggang selama 15-20 menit di setiap sisi atau sampai ikan matang sempurna.
- Setelah matang, angkat ikan patin bakar dari panggangan.
- Buka bungkusan daun pisang dan letakkan ikan patin bakar di atas piring saji.
- Ikan patin bakar bumbu Kalimantan siap dinikmati.
3. Tips memasak
ilustrasi memasak (unsplash.com/Alexey Fedenkov)Tips membuat ikan patin bumbu Kalimantan yang lezat:
- Pilihlah ikan patin yang segar untuk mendapatkan cita rasa yang terbaik.
- Gunakan daun pisang sebagai bungkusan agar aroma dan cita rasa daun dapat meresap ke dalam ikan.
- Jika ingin lebih pedas, tambahkan jumlah cabai sesuai selera.
- Pastikan arang membakar sampai menjadi bara sebelum memanggang ikan.
- Selama proses pemanggangan, sesekali olesi ikan dengan bumbu yang tersisa untuk menjaga kelembaban dan rasa ikan.
Dengan mengikuti resep ikan patin bakar bumbu Kalimantan ini, Anda akan dapat menikmati hidangan Nusantara yang istimewa dengan cita rasa yang berbeda dari biasanya. Selamat mencoba dan nikmati sajian istimewa dari dapur Anda!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
