5 Tips Membuat Samosa yang Crunchy di Luar dan Lembut di Dalam

2. Buat adonan yang halus dan elastis

Saat membuat adonan, perhatikan langkah-langkah yang benar. Tuang air secara bertahap ke dalam tepung, jangan sekaligus. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan tangan. Kemudian, uleni adonan secara perlahan hingga mendapatkan tekstur yang tepat.

Tekstur adonan harus pas. Adonan yang terlalu kaku akan sulit digulung, sedangkan yang terlalu lembek akan sulit dibentuk. Pastikan adonan diuleni hingga halus dan elastis. Diamkan minimal 30 menit sebelum dibentuk agar gluten berkembang dengan baik.

Baca Juga: Hyundai Uji Coba Taksi Terbang untuk IKN di Bandara Samarinda

3. Bentuk adonan dengan rapi dan rapat

Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil terlebih dahulu, lalu giling menggunakan rolling pin hingga pipih. Perhatikan ketebalannya, jangan terlalu tebal atau terlalu tipis, kira-kira sekitar 2-3 mm. Ketebalan kulit yang pas sangat penting agar hasil samosa renyah namun tidak mudah sobek.

Perhatikan porsi isian, jangan terlalu penuh. Tambahkan secukupnya untuk menghindari risiko robek saat digoreng. Pastikan juga isian tidak terlalu berair karena dapat membuat kulit jadi lembek. Jumlah dan tekstur isian yang pas akan menjaga bentuk samosa dan membuatnya lebih enak dinikmati.

4. Goreng samosa dengan baik supaya matang merata

Gunakan minyak yang cukup banyak saat menggoreng. Samosa harus terendam sempurna untuk memastikan semua sisi tergoreng merata. Bila perlu, goreng beberapa buah saja, jangan terlalu banyak sekaligus.

Suhu minyak berpengaruh pada tingkat kematangan samosa. Suhu terlalu tinggi akan membuat samosa cepat gosong, sementara suhu terlalu rendah akan membuat samosa menyerap banyak minyak dan jadi lembek. Suhu yang ideal adalah sekitar 170-180 derajat Celsius.