Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Samarinda, IDN Times - Nasi siram adalah hidangan yang terdiri dari campuran berbagai sayuran yang disajikan di atas nasi hangat dengan tambahan kuah kental. Konon, nasi siram berasal dari bagian utara Malaysia dan biasanya disajikan sebagai salah satu menu utama di restoran atau rumah.
Dengan cita rasa yang lezat dan cara pembuatan yang relatif mudah, tak heran jika nasi siram menjadi hidangan favorit dalam berbagai acara. Ingin tahu cara membuatnya? Yuk, simak resep nasi ayam siram berikut ini dengan bahan-bahan yang sederhana!
1. Bahan-bahan untuk membuat nasi siram ayam
Bahan-bahan masakan:
- Daging ayam
- 4 bakso ikan
- 6 potong brokoli
- 6 potong kembang kol
- 1 buah wortel
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 tangkai daun bawang
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm kecap ikan
- Sejumput merica bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- Sejumput garam
- Sejumput gula
- Air
- 1 butir telur
- Larutan tepung maizena
2. Iris atau potong ayam, sayuran, dan bawang
Tentukan terlebih dahulu bagian ayam yang ingin kamu gunakan, antara lain bagian dada atau paha. Potong kotak ayam dengan ukuran kecil. Iris bakso dengan ukuran sedang, tidak terlalu tebal dan tidak terlalu tipis. Siapkan brokoli dan kembang kol, kemudian iris menjadi ukuran yang one-bite atau satu gigitan.
Selanjutnya, kupas kulit yang menempel pada wortel. Iris dengan membagi wortel menjadi 3 bagian, kemudian potong bentuk kotak atau sesuai selera. Iris tipis bawang merah dan bawang putih. Setelah itu, potong daun bawang dan jangan lupa untuk membuang putihnya.
Baca Juga: 6 Tempat Ngopi Nyaman di Samarinda yang Wajib Dikunjungi
3. Rebus sayuran sesaat
Salah satu teknik dalam memasak adalah blanching, yaitu bahan masakan direndam dalam air yang mendidih terlebih dahulu. Tujuan dari teknik memasak tersebut adalah untuk menghasilkan warna bahan masakan yang lebih cerah. Tahap awalnya adalah dengan masukkan air ke dalam panci dan didihkan air.
Taburkan sedikit garam ke dalam didihan air tersebut. Tuang seluruh sayuran, seperti brokoli, kembang kol, dan wortel. Diamkan selama 1 menit, gunakan tutup panci jika diperlukan. Setelah 1 menit, pisahkan air dengan sayuran dengan menggunakan saringan.
4. Masak ayam dan tambahkan sayuran
Siapkan panci dan segera panaskan minyak di dalamnya. Setelah minyak panas, segera masukkan bawang putih dan bawang merah. Masak sesaat, kemudian tambahkan potongan ayam.
Oseng dengan membolak-balikkan bahan masakan hingga warnanya berubah sedikit kegelapan. Setelah berubah warna, tambahkan daun bawang dan sayuran yang sudah direbus sebelumnya. Lalu, tambahkan kecap asin, minyak ikan, merica bubuk, kaldu jamur, garam, dan gula.
