Resep Aneka Saus Serbaguna, Cocok Jadi Cocolan Aneka Gorengan

2. Resep Saus Sambal

Bahan:

1. 500 gr tomat matang
2. 50 gr bawang putih
3. 50 gr rawit merah
4. 200 gr gula pasir
5. 400 ml air
6. 2 sdm air jeruk nipis
7. 2 sdm garam kasar
8. 3 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air.

Cara membuat:

1. Cuci bersih bawang, tomat, dan cabe kemudian masukkan ke dalam panci berisi air.
2. Rebus bawang dan tomat hingga empuk. Sementara rebus cabe di panci yang terpisah, rebus agak lama agar tidak langu.
3. Blender tomat, cabe, bawang putih, dan air 400 ml hingga halus. Jika suka saus yang kental cukup gunakan 350 ml saja.
4. Saring pasta tomat lalu tuangkan pada wajan, bumbui dengan garam, gula pasir, dan air jeruk. Masak hingga airnya menyusut dan tidak langu.
5. Masukkan larutan tepung maizena sambil diaduk cepat hingga mengental.
6. Tunggu dingin lalu simpan dalam botol kaca kedap udara. Letakkan dalam lemari es.

Baca Juga: 7 Tempat Makan di Jalan Jenderal Sudirman Balikpapan, Dekat Pantai!

3. Resep Saus Bangkok

Bahan:

1. 5 buah cabe rawit merah, cincang
2. 1 siung bawang putih, cincang
3. 150 ml air
4. 3 sdm gula pasir
5. 1 sdm saus tomat
6. 1 sdm saus sambal
7. 1 sdt minyak wijen
8. 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan air
9. 1 sdt cuka makan
10. Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Cairkan gula pasir pada wajan dengan api kecil, setelah mencair dan menjadi karamel lalu tuangi air sedikit. Segera masukkan bawang putih dan cabe cincang.
2. Tumis sebentar hingga tidak berbau langu, masukkan minyak wijen, saus tomat, garam, dan saus sambal lalu aduk.
3. Tuangkan sisa air, tunggu hingga mendidih lalu tambahkan cuka.
4. Jika rasanya sudah pas, tuangkan larutan tepung maizena sambil diaduk cepat hingga mengental.
5. Simpan di toples kedap udara dan letakkan dalam kulkas.

4. Resep Saus Keju

Bahan:

1. 350 ml susu cair uht plain
2. 100 ml air
3. 1 butir kuning telur
4. 3 bungkus bubuk keju
5. 1 bungkus keju spread
6. 2 sdm tepung maizena

Cara membuat:

1. Campur maizena, air dan kuning telur,aduk rata dengan whisk.
2. Masak susu cair dengan api kecil lalu tambahkan keju spread, kemudian diaduk hingga keju larut.
3. Tuangkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk.
4. Setelah larut,tambahkan bubuk keju,aduk sampai rata.
5. Masak sampai mendidih sambil terus diaduk,angkat, lalu sajikan.
6. Siap dijadikan cocolan kentang goreng,ayam,atau chips.
7. Simpan pada toples kedap udara pada chiller. Biasanya saus keju bisa tahan 3-5 hari.