Pempek Dos, Kelezatan Unik dari Bumi Palembang
okezone.com
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Bontang, IDN Times - Pempek, makanan khas Palembang yang terkenal di seluruh Indonesia, menawarkan beragam variasi yang memanjakan lidah. Salah satu varian yang tidak boleh dilewatkan adalah pempek dos. Pempek dos adalah jenis pempek yang memiliki cita rasa unik dan menggugah selera.
Mari kita telusuri lebih dalam tentang kelezatan pempek dos yang menjadikannya salah satu hidangan terbaik dari Sumatra Selatan.
1. Ciri khas pempek dos
Ilustrasi pempek dos kapal selam (instagram.com/resep.wenakkk)Pempek dos, yang juga dikenal sebagai pempek dua, mendapat namanya dari proses pembuatannya yang melibatkan dua jenis ikan. Biasanya, ikan tenggiri dan ikan belida digunakan sebagai bahan utama.
Kombinasi keduanya memberikan rasa yang mendalam dan lezat pada pempek dos. Selain itu, tepung sagu yang digunakan dalam adonan memberikan tekstur yang lembut dan kenyal pada pempek ini.
Salah satu ciri khas pempek dos adalah ukurannya yang lebih besar dibandingkan dengan jenis pempek lainnya. Biasanya berbentuk seperti piring atau bola dengan ukuran yang cukup besar, sehingga satu potong pempek dos sudah cukup mengenyangkan.
2. Berikut bahan-bahan
okezone.comBahan biang:
- 400 ml air
- 200 gr terigu
- garam dan gula secukupnya
Bahan adonan pempek sebagai berikut :
- 3 butir telur yang sudah dikocok
- lalu dicampur ke adonan
- 5 siung bawang putih dihaluskan
- 400 gr sagu tani
- Ikan tenggiri dan belida
3. Cara pembuatannya
ilustrasi memasukkan tepung sagu (vecteezy.com/Antonio Solano)Cara pembuatan biang:
- Campurkan terigu, ikan tenggiri, ikan belida, air, garam, dan gula dalam panci, aduk hingga rata. Nyalakan api dan masak sambil diaduk sampai menggumpal seperti bubur. Hati-hati agar tidak gosong. Angkat dan biarkan hangat.
- Pindahkan biang yang sudah tidak panas ke dalam baskom. Dalam keadaan hangat, tambahkan bawang putih dan telur yang sudah dikocok. Aduk hingga rata menggunakan sendok kayu.
- Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata.
Baluri tangan dan talenan dengan sagu, ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi silinder panjang. - Rebus pempek dalam air mendidih sampai matang.
4. Cara penyajian
Ilustrasi pempek (instagram.com/pempek.cuan)Pempek dos biasanya disajikan dengan cara khas. Potongan pempek dos yang besar akan dipotong menjadi potongan kecil sebelum disajikan. Kemudian, pempek ini disajikan dengan cuka, saus kental berwarna cokelat yang terbuat dari gula merah, cuka, cabai, dan bumbu lainnya.
Cuka ini memberikan rasa pedas, asam, manis, dan gurih yang sempurna yang cocok dengan cita rasa gurih pempek.
Selain itu, pempek ini sering kali disajikan dengan irisan timun segar untuk memberikan kontras dengan cita rasa pedas dan gurih cuka. Ada juga varian pempek dos yang diisi dengan telur ayam rebus, menambah kelezatan hidangan ini.
Pempek dos adalah salah satu hidangan terbaik yang harus Anda coba saat berkunjung ke Palembang atau daerah lain di Indonesia yang menyajikan kuliner khas ini. Cita rasa lezat dan uniknya, serta sejarahnya yang kaya, menjadikan pempek dos sebagai salah satu ikon kuliner Indonesia yang patut diacungi jempol. Jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi pempek dos jika Anda berkesempatan berkunjung ke Sumatra Selatan.
Pasti akan menjadi pengalaman kuliner yang tak terlupakan!
Baca Juga: Desa Wisata Bontang Kuala: Info Lokasi, Rute, Aktivitas Seru, dan Tips
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
