Samarinda, IDN Times - Dalam dunia baking, penggunaan buah segar menjadi salah satu cara untuk meningkatkan cita rasa dan tampilan kue. Salah satu bahan yang sering digunakan adalah strawberry. Buah ini mampu memberikan perpaduan rasa manis dan asam yang menyegarkan.
Penggunaan strawberry dalam kue sangat beragam, tergantung tujuan dan jenis kue yang ingin dibuat. Untuk hasil yang maksimal, ada baiknya kamu mengetahui beberapa cara terbaik dalam memanfaatkan strawberry berikut ini:
Strawberry utuh sering dijadikan dekorasi atau disusun di dalam lapisan kue. Meski dipakai utuh, batang dan daunnya harus dibuang terlebih dahulu. Contoh penggunaan strawberry utuh ini dapat dilihat pada kue strawberry shortcake, di mana potongan strawberry disisipkan di antara lapisan kue dan krim.
Saat kue dipotong, tampilan lapisan kue dan buahnya akan terlihat lebih menarik dan menggugah selera.
Selain sebagai topping, strawberry juga dapat dicampurkan langsung ke dalam adonan. Sebelum dicampur, buah ini bisa dipotong-potong untuk memudahkan pencampuran dan memberikan cita rasa yang lebih merata.
Metode ini biasa digunakan dalam kue strawberry cake. Strawberry yang dipotong-potong juga sering dijadikan puree sebagai pewarna alami, memberikan warna dan rasa tanpa perlu tambahan pewarna makanan buatan.
Strawberry yang diolah menjadi selai atau compote juga sering digunakan dalam kue. Meskipun bentuk buahnya berubah, rasa strawberry tetap intens dan menyegarkan. Olahan ini bisa digunakan sebagai topping, dicampur ke dalam adonan, atau sebagai hiasan.
Kue seperti strawberry cheesecake dan bomboloni sering kali memanfaatkan strawberry dalam bentuk selai untuk memberikan keseimbangan rasa dengan komponen creamy lainnya.
Strawberry cincang juga bisa dimasukkan ke dalam buttercream atau krim lainnya. Kehadiran potongan strawberry dalam krim menambah tekstur, aroma, dan rasa yang autentik.
Campuran ini sering dijumpai dalam kue seperti strawberry mille crepes dan berbagai kreasi fresh strawberry cake. Kombinasi ini tidak hanya menambah rasa, tapi juga mempercantik tampilan kue.
Strawberry segar dapat diolah menjadi sirop yang bisa digunakan untuk melembapkan kue. Sirop ini biasanya dibuat dengan mencampurkan gula, air, dan lemon. Sirop strawberry bisa digunakan sebagai olesan pada bolu agar lebih lembap atau sebagai pelengkap topping. Kue seperti strawberry cake dan strawberry cheesecake sering memanfaatkan sirop ini untuk menambah kelezatan.
Pemanfaatan strawberry dalam baking sangat bervariasi dan bisa disesuaikan dengan kebutuhan. Baik dalam bentuk utuh, potongan, puree, atau sirop, strawberry mampu memberikan sentuhan rasa yang menyegarkan. Sudah siap mencoba kreasi kue dengan strawberry?