Siapa sih yang tak kenal dengan bahan masakan yang terbuat dari kedelai ini. Namanya adalah tahu. Salah satu makanan berbahan dasar kedelai terfermentasi dan bisa diolah menjadi aneka masakan enak, seperti menu balado tahu.
Makanan ini mungkin sering disuguhkan oleh orangtua kita di rumah. Tapi sebagai seorang perantau, mencicipi makanan ini pasti terkendala karena kesibukan. Di sela-sela jeda pekerjaan atau belajar, cobalah praktikan resep balado tahu di bawah ini. Praktis, kok!
Bahan-bahan:
Bersihkan tahu dengan air mengalir. Lalu, iris tahu tersebut menjadi potongan dadu sesuai selera. Sementara itu, panaskan minyak goreng dalam wajan. Setelah minyak panas, masukan tahu dan gorenglah hingga matang. Hal ini bisa ditandai dengan warna tahu yang berubah menjadi kuning kecokelatan dan berkulit.
Jika tekstur dan warnanya berubah, segera angkat dan tiriskan. Pindahkan ke dalam wadah yang sudah tersedia.
Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Untuk lengkuas, iris menjadi 2 bagian dan digeprek hingga gepeng. Lalu, masukan sedikit minyak goreng bersama lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
Tumis sebentar hingga minyak panas dan tercium wangi. Baru setelah itu, masukan bumbu balado yang sebelumnya sudah dihaluskan.
Masaklah hingga tanak.
Jika sudah tanak dan tercium wangi yang khas, masukkan garam, kaldu jamur, lada bubuk, dan gula pasir. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
Lalu, masukan juga tahu putih. Aduk-aduk kembali hingga bumbunya meresap dan tercampur rata. Jangan lupa koreksi rasanya, ya bun!
Jika rasanya sudah pas dan bumbu meresap, matikan kompor. Pindahkan makanan ini ke dalam piring saji yang sudah tersedia.
Akhirnya, balado tahu buatanmu siap disajikan. Dijamin, kamu akan lebih irit keuangan dan rindu pun terobati dengan lunas. Perut kenyang, dompet pun aman.
Setelah membaca penjelasan di atas, sudah sangat jelas resep balado tahu itu memang enak sekaligus praktis. Dari pada berkhayal kangen masakan ibu, lebih baik langsung eksekusi resep ini. Happy cooking, guys!