2. Cara membuat

ilustrasi proses mengaduk adonan (pexels.com/cottonbro studio)

1. Pertama, siapkan panci untuk merebus kolang-kaling. Tambahkan air secukupnya sampai bisa merendam bahan. Didihkan pakai api sedang.
2. Kemudian cuci bersih kolang-kaling di air mengalir dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan 1 lembar daun pandan yang diikat simpul.
3. Masak kolang-kaling selama 5-10 menit, matikan api.
4. Lalu siapkan panci bersih, masukkan santan dan pandan ke dalamnya. Masak di api sedang sembari diaduk sesekali.
5. Sambil menunggu hingga adonan agak mendidih, tiriskan kolang-kaling dan cuci bersih di air mengalir untuk memastikan kotorannya benar-benar hilang. Sisihkan.
6. Kalau santan sudah mulai mendidih, masukkan gula merah, garam, dan kolang-kaling, jangan lupa diaduk sesekali.
7. Kalau semua bahan sudah tercampur, kolang-kaling terasa kenyal, dan gula larut, maka lakukan koreksi rasa bila diperlukan.
8. Jika semua elemen sudah pas, matikan api.
9. Kolak kolang-kaling pun siap disajikan sebagai takjil.

3. Tips memasak

ilustrasi gula merah (freepik.com/freepik)

1. Untuk membuat kolak kolang-kaling dengan tambahan air, kamu bisa menyesuaikan rasionya sesuai selera. Bisa menyertakan air lebih banyak daripada santan, atau sebaliknya.
2. Pilih kolang-kaling segar. Ciri-cirinya bisa dilihat dari tampilannya yang putih alami, wanginya segar, dan air rendamannya masih cenderung kental.
3. Selain menambah rasa manis, jumlah gula merah yang dipakai juga bisa mempengaruhi warna makanan. Jika ingin lebih pekat, gunakan gula merah berwarna gelap.
4. Kalau lebih suka kolak yang warnanya tidak terlalu gelap, kamu bisa gunakan sedikit gula merah lalu campurkan bersama gula pasir biar manisnya tetap pas.

4. Tips membuat kolak kolang-kaling pakai isian lain

ilustrasi kolak pisang dan kolang kaling (vecteezy.com/Ika Rahma)

Olahan kolak kolang-kaling ini bisa dimodifikasi bersama tambahan isian tertentu supaya kaya tekstur dan isiannya semakin ramai. Biar hasilnya tetap enak, simak tipsnya di bawah ini.

1. Pilih isian yang cocok untuk melengkapi isian kolak. Seperti pisang, ubi, tapai, singkong, dan lain-lain.
2. Untuk memasak kolak kolang-kaling bersama bahan isian lain, pastikan untuk memasukkan bahan paling keras terlebih dahulu. Kalau sudah cukup lunak, baru masukkan bahan-bahan yang lembut.
3. Jika suka, kamu bisa menambahkan rempah ke dalam adonan kolak. Mulai dari kayu manis hingga cengkih. Keberadaannya bisa bikin kolak terasa manis dan hangat.

Menyantap kolak memang sangat dinantikan saat berbuka puasa tiba. Serunya lagi, kamu bisa berkreasi dengan memodifikasi isian menggunakan kolang-kaling. Rasa yang dihasilkan pun cenderung unik dan bisa kamu masak sesuka hati dengan menambahkan macam-macam perasa dan isian supaya lebih ramai.

Baca Juga: Pilihan Tempat Berbuka Puasa Terbaik di Samarinda