Resep Aneka Saus Serbaguna, Cocok Jadi Cocolan Aneka Gorengan

Bahan:

1. 4 butir kuning telur
2. 190 ml minyak zaitun
3. 190 ml minyak kelapa hangat
4. 1 sdm sari buah lemon atau cuka apel
5. 1 sdt mustard Dijon
6. 1/2 sdt merica bubuk 
7. 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Haluskan kuning telur dengan mixer atau blender. Tambahkan lada bubuk, mustard, dan garam lalu aduk perlahan.
2. Tuangkan minyak kelapa hangat dan minyak zaitun perlahan sambil di mixer dengan kecepatan rendah.
3. Setelah itu, simpan mayonaise ke dalam wadah kedap udara dan letakkan di dalam lemari es.
4. Mayonaise bisa tahan selama 1 minggu.

Bahan:

1. 500 gr tomat matang
2. 50 gr bawang putih
3. 50 gr rawit merah
4. 200 gr gula pasir
5. 400 ml air
6. 2 sdm air jeruk nipis
7. 2 sdm garam kasar
8. 3 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air.

Cara membuat:

1. Cuci bersih bawang, tomat, dan cabe kemudian masukkan ke dalam panci berisi air.
2. Rebus bawang dan tomat hingga empuk. Sementara rebus cabe di panci yang terpisah, rebus agak lama agar tidak langu.
3. Blender tomat, cabe, bawang putih, dan air 400 ml hingga halus. Jika suka saus yang kental cukup gunakan 350 ml saja.
4. Saring pasta tomat lalu tuangkan pada wajan, bumbui dengan garam, gula pasir, dan air jeruk. Masak hingga airnya menyusut dan tidak langu.
5. Masukkan larutan tepung maizena sambil diaduk cepat hingga mengental.
6. Tunggu dingin lalu simpan dalam botol kaca kedap udara. Letakkan dalam lemari es.

Bahan:

1. 5 buah cabe rawit merah, cincang
2. 1 siung bawang putih, cincang
3. 150 ml air
4. 3 sdm gula pasir
5. 1 sdm saus tomat
6. 1 sdm saus sambal
7. 1 sdt minyak wijen
8. 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan air
9. 1 sdt cuka makan
10. Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Cairkan gula pasir pada wajan dengan api kecil, setelah mencair dan menjadi karamel lalu tuangi air sedikit. Segera masukkan bawang putih dan cabe cincang.
2. Tumis sebentar hingga tidak berbau langu, masukkan minyak wijen, saus tomat, garam, dan saus sambal lalu aduk.
3. Tuangkan sisa air, tunggu hingga mendidih lalu tambahkan cuka.
4. Jika rasanya sudah pas, tuangkan larutan tepung maizena sambil diaduk cepat hingga mengental.
5. Simpan di toples kedap udara dan letakkan dalam kulkas.

Bahan:

1. 350 ml susu cair uht plain
2. 100 ml air
3. 1 butir kuning telur
4. 3 bungkus bubuk keju
5. 1 bungkus keju spread
6. 2 sdm tepung maizena

Cara membuat:

1. Campur maizena, air dan kuning telur,aduk rata dengan whisk.
2. Masak susu cair dengan api kecil lalu tambahkan keju spread, kemudian diaduk hingga keju larut.
3. Tuangkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk.
4. Setelah larut,tambahkan bubuk keju,aduk sampai rata.
5. Masak sampai mendidih sambil terus diaduk,angkat, lalu sajikan.
6. Siap dijadikan cocolan kentang goreng,ayam,atau chips.
7. Simpan pada toples kedap udara pada chiller. Biasanya saus keju bisa tahan 3-5 hari.

Bahan:

1. 2 buah tomat segar
2. 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
3. 1 siung bawang putih, cincang halus
4. 1/2 buah air perasan jeruk lemon
5. 50 ml air
6. 1 sdt saus tiram
7. 1 sdt tepung maizena
8. Garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Blender tomat hingga halus. Nyalakan kompor dengan api kecil, selanjutnya tumis bawang bombay, setelah harum masukan bawang putih lalu masak sebentar.
2. Tuangkan jus tomat lalu masukkan juga air perasan lemon, garam, saus tiram, dan gula pasir.
3. Tuangkan air sebanyak 50 ml dan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air.
4. Aduk rata, jangan lupa koreksi rasa. Jika sudah pas, saus asam manis siap disajikan.
5. Jika ingin disimpan, tunggu hingga benar-benar dingin lalu masukkan dalam wadah kedap udara.

Resep saus serbaguna di atas bisa jadi cocolan aneka gorengan, mulai dari bakwan, dimsum goreng, kentang goreng, dan lainnya. Yuk bikin stok saus serbaguna di rumah, mudah dan praktis..