Resep Bolu Ketan Hitam yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah

Bahan A:

• 2 butir telur
• 75 gram gula pasir
• 1/2 sdt SP (pelembut kue)
• Sejumput garam

Bahan Adonan Pandan:

• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 1/4 sdt baking powder
• 20 ml minyak sayur
• 30 ml santan instan
• Pasta pandan secukupnya

Bahan Adonan Ketan Hitam:

• 40 gram tepung ketan hitam
• 10 gram tepung terigu protein sedang
• 1/4 sdt baking powder
• 20 ml minyak sayur
• 30 ml santan instan

Cara Membuat Bolu Kukus Pandan Ketan Hitam:

• Masukkan bahan A ke dalam satu wadah. Mixer hingga kental dan berjejak. Bagi menjadi dua adonan.
• Masukkan bahan kering dari adonan pandan ke salah satu adonan, aduk rata. Tambahkan bahan cair, aduk lagi dengan spatula hingga rata.
• Ulangi langkah kedua untuk adonan ketan hitam.
• Oles cetakan dengan minyak sayur. Tuang adonan ketan setengah penuh, lalu tuang adonan pandan hingga penuh. Kukus selama 15-20 menit atau hingga matang.

Bahan A:

• 9 butir kuning telur
• 150 gram tepung ketan hitam (disaring)
• 75 gram tepung terigu protein rendah (disaring)
• 50 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 195 ml santan kental
• 115 ml minyak sayur

Bahan B:

• 9 butir putih telur
• 170 gram gula pasir
• 1 sdm air perasan jeruk lemon atau jeruk nipis

Cara Membuat Bolu Panggang Ketan Hitam:

• Panaskan oven dengan suhu 170 derajat Celsius dan siapkan loyang chiffon.
• Kocok kuning telur, garam, dan gula sampai mengembang. Tambahkan santan dan minyak sayur, aduk hingga rata.
• Tambahkan tepung secara bertahap sambil diaduk hingga rata, jangan overmix. Sisihkan.
• Tuang adonan ke loyang chiffon. Panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat Celsius selama 50-60 menit atau hingga matang.
• Setelah matang, keluarkan loyang dari oven, balikkan, dan dinginkan.

Bahan A (Chiffon Pandan):

• 4 butir kuning telur
• 20 gram gula pasir
• 85 gram santan kental
• Pasta pandan secukupnya
• 50 gram minyak sayur
• 90 gram tepung terigu protein rendah

Bahan B (Chiffon Ketan Hitam):

• 4 butir kuning telur
• 20 gram gula pasir
• 85 gram santan kental
• 50 gram minyak sayur
• 65 gram tepung ketan hitam
• 30 gram tepung terigu protein rendah

Bahan C:

• 8 butir putih telur
• 120 gram gula pasir
• 1 sdt garam
• 3 sdm air perasan jeruk nipis

Cara Membuat Bahan A dan B:

• Kocok kuning telur, garam, dan gula menggunakan ballon whisk sampai mengembang dan gula larut.
• Tambahkan santan, pasta pandan, dan minyak sayur, aduk hingga rata.
• Tambahkan tepung secara bertahap dan aduk hingga rata. Jangan overmix dan sisihkan.

Cara Membuat Bahan C:

• Kocok putih telur, air perasan jeruk nipis, dan gula pasir hingga mengembang, glossy, dan mulai kaku.
• Bagi menjadi dua adonan, campur satu bagian adonan putih telur ke adonan pandan dan satu bagian lagi ke adonan ketan hitam. Campur secara bertahap, aduk balik hingga tercampur rata, jangan overmix.
• Tuang adonan ke loyang chiffon. Panggang hingga matang. Setelah matang, segera keluarkan loyang dari oven, balikkan, dan dinginkan.
• Bolu ketan hitam adalah makanan manis yang menyehatkan jika tidak dikonsumsi secara berlebihan. Dengan takaran yang pas dan bahan-bahan berkualitas, rasa bolu akan semakin enak. Tertarik untuk mencobanya?