Resep Korean Garlic Cheese Garlic Bread ala Chef Devina Hermawan

Bahan Adonan Roti:

1. 200 gr tepung protein tinggi
2. 125 gr tepung protein sedang
3. 220 ml air
4. 2 sdt gula pasir
5. 1 sdt garam
6. 1 sdt ragi
7. 2 sdm olive oil / minyak goreng
8. 1 sdm madu

Bahan Garlic Sauce:

1. 35 gr bawang putih, cincang
2. 100 gr mentega cair
3. 20 gr susu kental manis
4. 15 gr madu
5. 1 sdm parsley,cincang
6. 1 sdm saus tomat
7. 1 butir telur
8. 1 sdm saus sambal
9. 1/2 sdt garam
10. 1/4 sdt merica

Bahan Cheese Bechamel:

1. 3 sdm tepung protein sedang 50 gr mentega 100 gr keju cheddar, parut 250 ml susu cair 1 sdm gula pasir 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Campur semua bahan adonan roti dalam wadah, aduk dengan sumpit sampai tercampur saja. Tutup dengan plastik wrap dan diamkan minimal 2 jam.
2. Setelah 2 jam, taburi talenan dengan tepung lalu tuangkan adonan roti. 
3. Bagi adonan menjadi 4 bagian lalu bulatkan, jika terlalu lengket olesi tangan dengan sedikit minyak goreng. 
4. Letakkan adonan pada loyang yang sudah diolesi minyak, tutup dengan kain bersih lalu proofing selama 30 menit. 
5. Panaskan oven pada suhu 220 derajat celcius selama 15 menit. 
6. Untuk membuat garlic sauce, campurkan mentega cair bawang putih dan daun parsley cincang, telur, madu, garam, dan merica lalu aduk rata.
7. Bagi dua garlic sauce, tambahkan saus tomat dan saus sambal di salah satu bagian. 
8. Untuk membuat cheese bechamel, siapkan panci lalu masak mentega dan tepung sambil terus diaduk hingga tercampur halus. 
9. Tambahkan keju parut, susu, garam, dan gula pasir. Masak sampai keju meleleh dan tercampur.
10. Setelah dingin, masukkan cheese bechamel ke dalam piping bag. 
11. Belah roti menjadi 6 bagian tapi jangan sampai putus. Isi sela-selanya dengan cheese bechamel dan garlic sauce.
12. Letakkan roti pada loyang lalu alasi dengan kertas roti, panggang pada suhu 220 derajat celcius selama 10-15 menit. 
13. Korean garlic cheese bread siap disajikan.

Tips:

1. Jika kamu tidak memiliki oven, kamu bisa menggunakan panci untuk memanggang roti. Alasi panci dengan loyang terbalik lalu lapisi dengan kertas roti. Masak dengan api sedang selama 10-15 menit. 
2. Sementara untuk membuat saus garlic, lelehkan butter lalu tumis bawang putih cincang hingga wangi. Matikan api lalu masukkan daun parsley cincang, garam, merica, SKM, dan madu, aduk rata.
3. Setelah roti diolesi dengan garlic sauce dan cheese bechamel, panggang lagi pada panci selama 10-15 menit menggunakan api kecil.

Nikmati garlic cheese bread selagi hangat dengan saus sambal atau saus tomat sebagai cocolan. Gurih dan wanginya garlic sauce siap bikin kamu ketagihan!!