Resep Kotokan Nila Kemangi, Lezatnya Nendang Abis!

Bahan Utama

• 3-4 ekor ikan nila
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu Halus

• 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 1 buah cabai merah besar
• 4 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• 1/2 jempol lengkuas
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar

Bumbu Aromatik

• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek

Bahan Lain

• 1 sdm air asam jawa
• 1 buah tomat
• 1 sdt kecap manis
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1 sdm gula merah
• 3/4 sdt garam
• Air secukupnya
• Daun kemangi secukupnya

Cara Membuat

• Siapkan Bahan & Bersihkan Ikan
• Bersihkan ikan dari sisik dan kotoran, lalu lumuri jeruk nipis dan diamkan 15 menit biar nggak amis.
• Goreng Ikan Setengah Kering
• Panaskan minyak, goreng ikan sampai setengah kering, dan angkat. Sisihkan dulu, ya.
• Sangrai dan Tumis Bumbu Halus
• Sangrai bumbu halus sampai harum, lalu haluskan dan tumis. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai biar makin wangi.
• Masak Bumbu & Tambahkan Air
• Setelah bumbu matang, tuang air secukupnya, tunggu hingga mendidih, baru masukkan ikan gorengnya.
• Tambahkan Bahan Lainnya
• Masukkan cabai rawit, tomat, gula merah, garam, kaldu jamur, dan kecap manis. Masak sampai bumbu benar-benar meresap.
• Akhiri dengan Kemangi
• Tambahkan daun kemangi, masak sebentar hingga layu, lalu angkat dan sajikan.

Sajikan kotokan nila kemangi ini dengan nasi putih hangat. Dijamin bakal bikin makanmu makin lahap! Gimana, gampang kan? Yuk, cobain resep ini di rumah!