Resep Kue Awuq Ubi Ungu yang Lembut dan Legit, Cocok Temani Santai!

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung beras 
• 250 gram kelapa parut, ambil bagian putihnya
• 150 gram ubi ungu
• 100 gram gula merah, potong dadu
• 1 sdt garam
• 1 sdt vanili bubuk
• 2 lembar daun pandan

Langkah-langkah membuat kue awuq ubi ungu

• Siapkan ubi ungu, lalu kukus selama 15 menit. Setelah 15 menit, cek kematangan dengan menusukkan garpu. Kalau sudah empuk, angkat ubi, dan selagi masih panas, haluskan sampai sedikit bertekstur agar warnanya tetap cantik saat dicampur nanti. Sisihkan.
• Ambil tepung beras, kukus tepung beras selama 30 menit. Setelah matang, pindahkan ke wadah besar, lalu ayak agar teksturnya halus.
• Masukkan kelapa parut, vanili bubuk, dan garam ke dalam wadah tepung beras. Aduk rata menggunakan tangan atau sendok, tapi jangan diremas-remas. Pastikan teksturnya tetap ambyar dan ringan.
• Masukkan ubi ungu yang sudah dihaluskan tadi ke dalam campuran tepung. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
• Gunakan cetakan talam atau sesuai selera. Isi cetakan dengan adonan hingga penuh, tapi jangan ditekan-tekan, cukup dirapikan saja permukaannya. Tambahkan sepotong gula merah di atas adonan sebagai isiannya.
• Panaskan kukusan hingga airnya mendidih. Masukkan cetakan berisi adonan ke dalam kukusan, lalu kukus selama 30 menit dengan api sedang.
• Setelah 30 menit, angkat awug dari kukusan dan keluarkan dari cetakan. Kue awug ubi ungu pun siap disajikan.

Tips Biar Kue Awug Kamu Makin Nikmat:

• Gunakan ubi ungu yang segar dan padat biar warna dan rasanya lebih maksimal.
• Kelapa parutnya usahakan yang baru diparut, ya. Kelapa yang fresh bikin aroma dan rasa lebih gurih.
• Pakai gula merah berkualitas bagus biar rasa manisnya alami tanpa rasa pahit.
• Alasi cetakan dengan daun pisang biar ada aroma khas tradisional yang bikin tambah selera.

Kue awug ubi ungu ini gak cuma enak, tapi juga super lembut dan lumer di mulut. Proses bikinnya praktis banget, pas buat kamu yang lagi pengen coba-coba bikin camilan tradisional di rumah. Dengan bahan sederhana dan langkah yang gampang, gak ada alasan buat gak nyoba, kan? Yuk, bikin sekarang dan nikmati kue awug hangat di sore santai kamu!