Samarinda, IDN Times - Pisang gapit adalah salah satu camilan khas dari Pontianak, Kalimantan Barat. Taburan kuah kental yang manis dan parutan keju menambah citarasa camilan ini semakin nikmat.
Apalagi dengan tambahan nangka, menjadi pisang gapit kuah nangka yang tak kalah lezat.
Jika kamu sedang mencari resep camilan manis yang spesial, kamu wajib mencoba resep pisang gapit kuah nangka di bawah ini. Selamat memasak!
Bahan-bahan:
Kupas kulit pisang hingga bersih. Kemudian, gepengkan pisang dengan menekannya menggunakan papan atau alat berat lainnya.
Pastikan diletakkan alas plastik agar daging pisang tidak menempel. Sementara itu, buang biji nangka dan iris daging nangka sesuai selera. Pastikan untuk mencuci buah nangka terlebih dahulu sebelum diiris.
Panaskan margarin hingga meleleh dengan api sedang. Jika sudah meleleh, masukkan pisang dan gorenglah hingga berwarna sedikit kecoklatan.
Tak lupa, balik posisi pisang agar bisa matang sempurna. Setelah pisang benar-benar matang, segera angkat dan tiriskan.
Iris halus gula merah menggunakan pisau. Campur tepung maizena dengan 50 ml air dan aduk hingga tercampur rata menjadi cairan kental.
Selanjutnya, campur santan dengan gula merah dan bahan lainnya kecuali cairan kental tepung maizena. Masak kuah ini dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula merah larut.
Setelah larut, tambahkan cairan tepung maizena. Aduk sebentar hingga tercampur rata. Matikan kompor dan saring kuah manis ini hingga tidak ada gumpalan gula merah yang tersisa.
Tak berhenti sampai di situ, masak kembali kuah manis tersebut hingga mendidih sambil terus diaduk. Setelah mendidih, matikan kompor dan tuangkan kuah ini ke atas pisang goreng yang telah disiapkan di piring.
Untuk tambahan nikmat, kamu bisa taburkan parutan keju sesuai selera. Sekarang, kamu siap menikmati pisang gapit kuah nangka khas Pontianak.
Rasa manisnya benar-benar menggugah selera. Cocok sebagai menu takjil saat berbuka puasa sunahmu atau bahkan sebagai ide bisnis. Bagaimana pendapatmu, teman-teman?