Resep Rainbow Cheesecake: Lezat, Mudah, dan Menarik untuk Disajikan

Bahan-Bahan
Bahan Krim:

• 2 kuning telur
• 40 gram gula
• 12 gram tepung maizena
• 4 gram pasta vanila
• 200 gram susu hangat
• 15 gram mentega tawar
• 50 gram air
• 10 gram gelatin
• 300 gram cream cheese
• 30 gram gula
• 60 gram susu kental manis
• 3 gram ekstrak vanila
• 7 gram perasan lemon
• 220 gram heavy cream
• Pewarna makanan sesuai selera

Bahan Lapisan Dasar:

• 80 gram biskuit (dihancurkan)
• 40 gram mentega tawar (dilelehkan)

Bahan Topping:

• 70 gram whipped heavy cream
• 7 gram gula

• Campurkan cream cheese dengan adonan yang sudah dingin, aduk hingga tercampur rata.
• Tambahkan gula, susu kental manis, ekstrak vanila, dan perasan lemon. Aduk hingga merata.
• Larutkan gelatin dengan air, kemudian campurkan ke dalam adonan krim. Aduk kembali hingga rata.
• Terakhir, tambahkan heavy cream yang sudah dikocok hingga mengembang. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur sempurna.

• Bagi adonan krim menjadi 5 bagian dengan ukuran 70 gram, 130 gram, 190 gram, 250 gram, dan 300 gram.
• Tambahkan pewarna makanan sesuai selera pada masing-masing bagian adonan, seperti merah, kuning, hijau, dan ungu. Tempatkan setiap adonan berwarna dalam plastik untuk memudahkan proses lapisan nantinya.

• Hancurkan biskuit dan campur dengan mentega leleh hingga merata.
• Tuang campuran biskuit ini ke dalam loyang, ratakan, lalu dinginkan dalam kulkas hingga mengeras.

• Tuang adonan krim berwarna secara bertahap di atas lapisan biskuit dalam loyang. Susun berlapis dari yang paling sedikit hingga yang paling banyak.
• Setelah semua lapisan tertuang, dinginkan dalam kulkas hingga cheesecake mengeras.

• Campurkan whipped heavy cream dengan gula, lalu kocok hingga mengembang.
• Keluarkan cheesecake dari kulkas, lalu oleskan whipped cream di atasnya sebagai topping. Rainbow cheesecake siap disajikan!

Rainbow cheesecake yang berwarna-warni ini tidak hanya enak, tetapi juga cantik untuk dilihat. Dengan tampilan yang menarik, cheesecake ini cocok disajikan saat ulang tahun atau acara spesial lainnya. Yuk, coba resep ini di dapur!