Kelezatan Nasi Gandul yang Kata Orang Mirip Menu Rawon
Nasi gandul adalah hidangan khas dari daerah Pati, Jawa Tengah, Senin (12/2/2024). (IDN Times/Sri.Wibisono)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Balikpapan, IDN Times - Nasi gandul adalah hidangan khas dari daerah Pati, Jawa Tengah, terdiri dari nasi yang dimasak dengan bumbu khusus yang membuatnya memiliki cita rasa yang khas dan gurih.
Kuah ini terbuat dari campuran bumbu rempah-rempah yang diolah dengan kaldu daging sapi atau ayam. Tekstur kuah gandul cenderung kental dan berwarna coklat kehitaman karena penggunaan bumbu khusus seperti lengkuas, daun salam, serai, cengkeh, dan kayu manis yang memberikan aroma dan cita rasa yang khas.
Kuah gandul ini kemudian disiramkan di atas nasi gandul dan lauk-pauknya, memberikan rasa yang lezat dan menyatu dengan seluruh hidangan. Berikut ini resep mudah memasak menu nasi gandul.
1. Bahan-bahan nasi gandul
ilustrasi daging (pexels.com/mali maeder)Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (potong menjadi potongan kecil)
- 2 liter air
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai (memarkan)
- 5 cm lengkuas (memarkan)
- 5 butir cengkeh
- 3 cm kayu manis
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Minyak untuk menumis
Baca Juga: 10 Tempat Makan Hits di Balikpapan, Lokasinya di Pinggir Pantai
2. Bumbu halus dan bahan pelengkap
ilustrasi bumbu halus dalam plastik (unsplash.com/Prchi Palwe)Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 5 buah cabai merah (sesuai selera)
Bahan Pelengkap:
- Telur rebus
- Bawang goreng
- Daun bawang (iris halus)
3. Cara memasak nasi gandul
Ilustrasi memasak bareng (pexels.com/Mikhail Nilov)Cara Memasak:
- Rebus daging sapi dalam air mendidih hingga empuk. Tiriskan daging dan potong-potong kecil, sisihkan kaldu rebusannya.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, lengkuas, cengkeh, dan kayu manis hingga harum.
- Masukkan daging sapi yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam daging.
- Tambahkan kaldu rebusan daging, garam, dan gula merah secukupnya. Masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
- Sajikan nasi gandul dengan menata nasi di atas piring, tambahkan potongan daging, siram dengan kuahnya, dan taburi dengan telur rebus, bawang goreng, dan irisan daun bawang.
- Nasi gandul siap disajikan selagi hangat.
Selamat mencoba membuat nasi gandul, semoga berhasil dan lezat!