Resep Garangan Asem yang Segar dan Lezat
Resep garangan asem yang lezat, Senin (12/2/2024). (IDN Times/Sri.Wibisono)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Balikpapan, IDN Times - Garangan asem adalah hidangan khas dari Jawa Tengah, Indonesia, yang terkenal dengan cita rasa asam segar dan bumbu rempah yang khas. Hidangan ini biasanya terdiri dari potongan daging ayam kampung, ikan, atau jenis daging lainnya yang dimasak dalam kuah asam yang segar, dan kaya rempah.
Berikut ini resep garangan asem yang fenomenal yang terkenal kelezatannya. Yuk, pantengan dulu guys.
1. Menu garangan asem
Resep garangan asem yang lezat, Senin (12/2/2024). (IDN Times/Sri.Wibisono)Bumbu utama yang digunakan dalam garangan asem meliputi asam jawa, cabai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, jahe, dan bawang merah serta putih. Beberapa versi dari garangan asem juga ditambahkan dengan sayuran seperti kangkung, kacang panjang, atau terong untuk menambah kelezatan dan keanekaragaman nutrisi dalam hidangan ini.
Garangan asem sering disajikan sebagai hidangan utama dalam makanan sehari-hari di Indonesia, terutama ketika cuaca sedang panas atau sebagai hidangan khas pada acara-acara tertentu.
Baca Juga: Liburan di Balikpapan: 7 Destinasi Wisata yang Harus Dikunjungi
2. Resep garangan asem
Resep garangan asem yang lezat, Senin (12/2/2024). (IDN Times/Sri.Wibisono)Berikut adalah beberapa bahan makanan yang umumnya digunakan dalam membuat garangan asem:
- Daging: Potongan daging ayam, ikan, atau jenis daging lainnya sesuai selera, biasanya dipotong menjadi bagian kecil agar cepat empuk dan meresap bumbu.
- Asam: Asam jawa adalah bahan utama untuk menciptakan cita rasa asam pada garangan asem. Asam jawa biasanya diremas dan dicampurkan dengan air untuk membuat kuah asam yang khas.
- Bumbu rempah: Bumbu rempah yang digunakan meliputi cabai merah atau rawit (sesuai selera pedas), bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Bumbu-bumbu ini memberikan aroma dan rasa yang khas pada hidangan.
- Sayuran: Beberapa varian garangan asem juga ditambahkan dengan sayuran segar seperti kangkung, kacang panjang, terong, atau buncis untuk memberikan variasi rasa dan tekstur pada hidangan.
- Penyedap: Garam dan gula untuk menyeimbangkan rasa asam, pedas, dan manis dalam hidangan.
- Air: Untuk membuat kuah asam dan meresapkan bumbu ke dalam potongan daging atau ikan.
- Minyak: Digunakan untuk menumis bumbu rempah dan menggoreng bahan makanan yang diperlukan.
3. Langkah-langkah memasak menu garangan asem
Resep garangan asem yang lezat, Senin (12/2/2024). (IDN Times/Sri.Wibisono)Langkah-langkah memasak menu garangan asem:
- Cuci bersih potongan daging dan sayuran yang akan digunakan. Siapkan bumbu-bumbu rempah dan iris bawang merah, bawang putih, serta potong cabai sesuai selera.
- Membuat kuah asem: Larutkan asam jawa dalam air secukupnya. Sesuaikan jumlahnya sesuai dengan tingkat keasaman yang diinginkan untuk kuah garangan asem.
- Panaskan sedikit minyak dalam panci atau wajan, tumis bumbu rempah hingga harum.
- Memasak daging/ikan: Setelah bumbu rempah harum, tambahkan potongan daging/ayam/ikan ke dalam panci. Aduk hingga daging berubah warna dan tercampur bumbu.
- Menambahkan kuah asam: Setelah daging/ayam/ikan matang, tambahkan kuah asam jawa yang telah disiapkan ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Menambahkan sayuran (Opsional): Jika menggunakan sayuran, tambahkan sayuran ke dalam panci dan biarkan matang. Pastikan sayuran masih renyah.
- Pengecekan rasa: Cicipi kuah garangan asem, tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Sesuaikan rasa asam, pedas, manis, dan gurih sesuai dengan preferensi masing-masing.
- Penyajian: Angkat garangan asem dari kompor dan siapkan untuk disajikan. Hidangkan panas dengan nasi putih hangat.
Selamat mencoba memasak garangan asem! Variasikan dengan bahan-bahan dan rempah-rempah favorit Anda untuk menciptakan cita rasa yang unik dan lezat.