Pencegahan Stunting di Kaltim dengan Pemenuhan Protein Hewani
Kandungan protein hewani yang lebih unggul
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Samarinda, IDN Times - Persoalan gizi buruk anak atau stunting masih jadi persoalan serius, termasuk pula terjadi di masyarakat Kalimantan Timur (Kaltim). Pemprov Kaltim sempat melaporkan, persoalan stunting masih dialami masyarakat setempat.
Dalam hal ini, Kantor Berita Antara melaporkan, pemenuhan protein hewani dianggap bisa mengatasi permasalahan gizi buruk. Protein diketahui memiliki keunggulan, yakni mempunyai asam amino esensial yang jauh lebih lengkap dibanding protein nabati.
Tentu tidak hanya dibutuhkan asupan protein, akan tetapi juga membutuhkan zat gizi lainnya, seperti karbohidrat, lemak, vitamin, dan mineral. Kebutuhan asupan protein untuk balita sekitar 25 gram dalam sehari tidak hanya bersumber dari lauk hewani, seperti ikan, telur, dan daging, namun juga dari sumber nabati, seperti kacang-kacangan dan hasil olahannya.
Protein hewani memang memiliki kandungan asam amino lebih lengkap dibandingkan dengan protein nabati. Dalam pemberian makan sehari-hari dianjurkan mengombinasikan keduanya.
Baca Juga: Ternak dari Luar Samarinda Dibatasi, Peternak Lokal Untung
1. Kandungan protein hewani
Pelaksana Tugas Kepala Dinas Kesehatan Kalimantan Timur Setyo Budi Basuki menjelaskan protein hewani mengandung sembilan asam amino esensial yang berperan besar membantu pertumbuhan dan kecerdasan otak, sehingga kekurangan salah satu dari ke sembilan asam amino akan menurunkan kinerja hormon pertumbuhan (IGF-1).
Sebanyak sembilan asam amino esensial tersebut, terdiri atas histidin, isoleusin, leusin, lisin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan, dan valin, yang memiliki peran masing-masing.
Beberapa protein nabati juga mengandung asam amino esensial yang diperlukan tubuh, seperti kacang kedelai, kacang merah, kacang tanah, dan olahannya.
Oleh karena itu, para ibu yang memiliki anak balita dianjurkan memberikan kedua jenis sumber protein ini pada makanan yang dikonsumsi anaknya sehari-hari agar gizi yang diterima lebih lengkap dalam masa pertumbuhan.
Protein hewani dan nabati sama-sama diperlukan oleh tubuh karena tidak ada satu jenis bahan makanan pun yang memiliki nilai gizi sempurna. Selama jenis bahan makanan tersebut dikonsumsi secara seimbang, maka akan memberi manfaat yang optimal bagi pertumbuhan anak.
Baca Juga: Pelabuhan Samarinda Kapalkan Ekspor Nonmigas 3,28 Miliar Dolar AS