Tak Perlu ke Bontang, Resep Sambal Gami Pedas Nikmat Bisa Dicoba di Rumah

15 Sep 2025, 04:00 WIB

Sambal gami udang (instagram.com/dhinilarasati)

Balikpapan, IDN Times – Bagi pencinta makanan pedas, Sambal Gami tentu bukan hal asing lagi. Kuliner khas Bontang, Kalimantan Timur ini sedang naik daun karena rasanya yang menggugah selera sekaligus cara penyajiannya yang unik.

Sambal gami biasanya disajikan dengan lauk berupa seafood atau protein hewani lain, lalu dimasak langsung di atas cobek tanah liat yang dipanaskan. Proses ini membuat aroma sambalnya semakin kuat dan bikin nagih.

Kabar baiknya, kamu tak perlu jauh-jauh ke Bontang untuk menikmatinya. Sambal gami bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana.

1. Bahan yang diperlukan

Koleksi pribadi

Bahan utama:

125 gr udang (bisa diganti dengan lauk lain sesuai selera)
1 buah tomat
5 siung bawang merah
Minyak goreng secukupnya

Bumbu ulek:

2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai keriting
5 buah cabai rawit
½ sdt terasi
½ sdt garam (sesuaikan selera)
1 sdm gula pasir

2. Cara memasak

sambal gami borneo (instagram.com/jogjafoodhunter)

Cara membuat:

Kupas dan bersihkan udang.
Iris bawang merah, potong dadu tomat.
Ulek semua bumbu halus hingga rata.
Tumis bumbu halus bersama tomat dan irisan bawang di cobek gerabah hingga layu.
Masukkan udang, masak hingga matang.

Sambal gami siap dihidangkan bersama nasi hangat. Resep ini cukup untuk 2 porsi, lho!

3. Rekomendasi tempat yang menjual sambal gami

sambal gami borneo (instagram.com/jogjafoodhunter)

Kalau kamu sedang berada di Kalimantan Timur, ada banyak tempat yang terkenal dengan sajian sambal gami enak:

RM Sambal Gami Paradise, Jalan AMD Sungai Ampal No.23, Balikpapan
Sambal Gami Mamah Alif, dengan banyak cabang di Samarinda
Gami Bawis Rumah Makan Anjungan, kuliner legendaris khas Bontang
Lalapan Sambal Gami Bu Hj Arni, Jalan Propinsi Km 18, Petung, Penajam Paser Utara

Sambal gami memang cocok jadi menu andalan untuk pencinta pedas. Bisa dimasak sendiri di rumah, atau dicoba langsung di tempat asalnya, Benua Etam. Sudah siap kepedasan nikmat ala Bontang?