Nikmat di Cuaca Dingin, Begini Cara Membuat Wedang Angsle Khas Malang

15 Apr 2026, 13:00 WIB

ilustrasi wedang angsle (freepik.com/jcomp)

Angsle merupakan minuman tradisional khas Kota Malang yang dikenal dengan cita rasa hangat serta aroma rempah yang khas. Sajian ini kerap menjadi pilihan saat cuaca dingin atau sebagai hidangan penutup ketika berkumpul bersama keluarga.

Keunikan angsle terletak pada kombinasi bahan yang tidak biasa. Selain kuah jahe santan yang hangat, minuman ini juga berisi nasi ketan, sagu mutiara, kacang hijau, hingga potongan roti, sehingga menghadirkan sensasi rasa yang kaya dan mengenyangkan. Tak heran, angsle tetap populer dan diwariskan dari generasi ke generasi.

Bagi kamu yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut resep angsle untuk 4 porsi yang praktis dan mudah diikuti.

1. Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Bahan-bahan:

200 gram beras ketan putih
80 gram kacang hijau (rendam semalaman)
70 gram sagu mutiara merah
150 gram jahe
130 ml santan instan
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 kantong teh celup
3–4 lembar daun pandan
Kue putu mayang secukupnya
Kacang tanah sangrai secukupnya
Roti tawar secukupnya (potong dadu)

2. Tahapan memasak wedang angsle

Ilustrasi Kuliner Ketan di Surabaya (Freepik.com/jcomp)

Siapkan nasi ketan
Cuci bersih beras ketan, lalu masak bersama 200 ml air dan satu lembar daun pandan menggunakan rice cooker hingga matang. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
Rebus bahan isian
Rebus kacang hijau hingga empuk bersama daun pandan. Di panci terpisah, rebus sagu mutiara hingga mengembang dan matang, lalu tiriskan.

3. Membuat kuah jahe dan santan

Pixabay

Buat kuah jahe santan
Memarkan jahe, lalu bakar sebentar untuk memperkuat aroma. Rebus jahe bersama daun pandan selama 20–25 menit. Setelah itu, angkat jahe, lalu tambahkan santan, gula pasir, dan garam. Masak hingga mendidih dan semua bahan tercampur rata.
Seduh teh
Seduh teh selama kurang lebih satu menit hingga berwarna pekat, lalu saring.

4. Penyajian wedang angsle hangat

Ilustrasi wedang jahe (pixabay.com/congerdesign)

Siapkan pelengkap
Potong roti tawar menjadi dadu, siapkan kacang tanah sangrai dan kue putu mayang.
Penyajian
Susun nasi ketan, kacang hijau, sagu mutiara, roti, kacang tanah, dan putu mayang ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah santan jahe dan sedikit air teh. Sajikan selagi hangat.

Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah yang sederhana, angsle khas Malang bisa kamu buat sendiri di rumah. Minuman hangat ini cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca dingin. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.