Pedas, Gurih, dan Harum! Resep Sambal Gami Bontang Teman Ikan Goreng

Bahan sambal gani

• 60 gram cabai rawit setan

• 30 gram cabai merah keriting

• 20 butir bawang merah, potong-potong

• 2 buah tomat besar

• 2 sendok teh terasi bakar

• Garam secukupnya

• Gula pasir secukupnya

• Minyak kelapa secukupnya

Bahan ikan belanak goreng

• 1 kilogram ikan belanak

• 2 buah jeruk nipis

Bumbu halus

• 4 butir bawang putih

• 2 sendok teh garam

• 1 sendok teh kunyit bubuk

• 1 sendok teh ketumbar bubuk

Cara membuat sambal gani:

1. Tumis cabai hingga layu, kemudian haluskan bersama terasi bakar. Sisihkan.

2. Letakkan cobek tanah liat di atas kompor, lalu panaskan menggunakan api kecil.

3. Tuangkan minyak kelapa secukupnya ke dalam cobek.

4. Masukkan tomat dan tumis hingga layu.

5. Tambahkan cabai yang telah dihaluskan, lalu aduk hingga tercampur rata.

6. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera.

7. Hancurkan tomat menggunakan ulekan agar tekstur sambal lebih lembut dan menyatu.

8. Setelah matang, angkat dan sajikan sambal gami selagi hangat.

Cara memasak ikan belanak goreng

• Bersihkan ikan belanak, kemudian lumuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan beberapa menit.

• Balurkan bumbu halus ke seluruh bagian ikan hingga merata.

• Panaskan minyak, lalu goreng ikan hingga matang dan berwarna kecokelatan.

• Angkat dan tiriskan.

Agar pengalaman menyantap sambal gami semakin nikmat, sajikan sambal langsung di atas ikan belanak goreng atau gunakan sebagai cocolan.

Jika ukuran cobek tanah liat terbatas, masak sambal dalam dua tahap agar lebih mudah diaduk dan matang merata.

Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis sebelum disantap untuk memberikan sensasi segar yang berpadu dengan rasa pedas dan gurih sambal.

Sajikan sambal gami dan ikan belanak goreng bersama nasi putih hangat serta lalapan segar. Meski menggunakan bahan sederhana, perpaduan rasa pedas, gurih, dan aroma khas cobek tanah liat membuat hidangan ini cocok menjadi menu makan keluarga di rumah.