- 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
- 1,5 liter air untuk merebus ayam
- 7 siung bawang putih, iris tipis dan goreng
- 15 siung bawang merah
- ½ sdt pala bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 3 butir kemiri (sangrai)
- 2 butir pekak
- 2 butir cengkeh
- 3 butir kapulaga
- 3 cm kayu manis
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 200 ml air
- 125 gram soun (rendam)
- 4 buah ketupat, potong-potong
- 2 butir telur rebus, belah dua
- 4 buah perkedel singkong
- 2 batang daun seledri, iris tipis
- 2 tangkai daun bawang, potong-potong
- 1 buah jeruk nipis, potong-potong
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- Bawang goreng dan sambal secukupnya
Dari Dapur Banjar, Ini Resep Soto Gurih yang Siap Menggoyang Lidah
Soto Banjar merupakan salah satu kuliner khas Suku Banjar yang wajib dicoba saat berkunjung ke Kalimantan Selatan. Hidangan ini dikenal dengan kuahnya yang ringan, namun kaya akan cita rasa rempah, sehingga terasa segar dan memanjakan lidah.
Keunikan Soto Banjar terletak pada penggunaan sedikit susu dalam kuahnya. Hal ini membuat warna kuah tidak bening, melainkan sedikit keruh, namun tetap menghadirkan rasa gurih dan segar yang khas.
1. Menu soto banjar yang menyegarkan
Sebagai bagian dari identitas kuliner masyarakat Kalimantan Selatan, Soto Banjar kini telah dikenal luas hingga ke berbagai daerah di Pulau Kalimantan. Sajian ini cocok dinikmati kapan saja, terutama saat siang hari. Biasanya, Soto Banjar disajikan dengan perkedel singkong khas Banjar yang menambah kenikmatan saat disantap.
Selain lezat, harga Soto Banjar juga relatif terjangkau, yakni berkisar antara Rp20 ribu hingga Rp25 ribu per porsi, sehingga ramah di kantong.
2. Bahan-bahan menu soto banjar
Bahan-bahan Soto Banjar
3. Cara memasak menu soto banjar
Cara Membuat Soto Banjar
- Rebus ayam dalam air hingga empuk, lalu angkat dan suwir-suwir dagingnya.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, pala, merica, kemiri, dan air.
- Tumis bumbu halus bersama kayu manis, cengkeh, dan kapulaga hingga harum.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan ayam, lalu aduk hingga merata dan didihkan.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa sesuai selera.
- Siapkan mangkuk, lalu tata ketupat, soun, suwiran ayam, telur rebus, dan perkedel.
- Siram dengan kuah soto panas, kemudian tambahkan bawang goreng, sambal, dan perasan jeruk nipis.
Soto Banjar siap disajikan dan dinikmati bersama keluarga maupun teman. Dengan perpaduan rempah yang khas dan rasa yang menggugah selera, hidangan ini menjadi salah satu representasi kekayaan kuliner Nusantara yang tak boleh dilewatkan.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
