Gulai Telur Ikan Khas Padang yang Lezat dan Gurih
gulai telur ikan khas Padang (instagram.com/jasabaru)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Balikpapan, IDN Times - Bumbu gulai khas Padang yang kaya rempah dan gurih biasanya dihubungkan dengan daging ayam atau sapi. Tapi, pernahkah kamu mencoba gulai telur ikan di warung nasi Padang?
Meskipun mungkin tidak tersedia di semua warung nasi Padang, beberapa mungkin menyediakan hidangan unik ini. Namun, kebanyakan dari mereka tidak memiliki gulai telur ikan di menu mereka.
Untuk yang belum mencobanya, kamu bisa mencoba membuat gulai telur ikan sendiri di rumah. Selain rasanya yang lezat, proses pembuatannya juga cukup sederhana. Penasaran? Berikut adalah resepnya:
1. Siapkan bahan yang diperlukan
ilustrasi telur ikan mas (pixabay.com/mp1746)Bahan-bahan:
- 500 gram telur ikan mas
- 20 buah cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 lembar daun kunyit
- 1 batang serai
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 1 buah tomat
- 70 ml santan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh penyedap rasa
2. Haluskan bumbu gulai terlebih dahulu
idntimes.com/Arthur GlennCuci telur ikan mas dengan air mengalir. Pastikan telurnya masih utuh dan tidak pecah.
Selanjutnya, haluskan bumbu gulai seperti cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit hingga halus. Kamu bisa menggunakan blender atau cara tradisional dengan ulekan.
Pastikan bumbu halus dengan baik agar bisa meresap sempurna ke dalam masakan.
Baca Juga: Tujuh Pantai Estetik nan Cantik untuk Healing di Balikpapan
3. Tumislah bumbu gulai hingga tanak
Ilustrasi menumis bumbu halus (youtube.com/LestariPutri)Geprek serai hingga pipih. Kemudian, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Setelah minyak panas, tambahkan bumbu gulai yang telah dihaluskan.
Aduk-aduk bumbu hingga tumisannya matang dan tidak berbau langu. Selanjutnya, tambahkan serai dan daun kunyit. Terus aduk hingga bumbu terasa matang dan mengeluarkan aroma harum.
4. Jangan lupa masukkan telur ikan dan santannya, lho
Ilustrasi memasak. (IDN Times/Gregorius Aryodamar P)Setelah tumisan bumbu matang dan harum, tuangkan santan ke dalam wajan. Aduk-aduk terus hingga santan tercampur rata dan mendidih dengan menggunakan api kecil.
Hal ini bertujuan agar santan tidak pecah dalam kuah. Sambil menunggu mendidih, potong tomat menjadi beberapa bagian sesuai selera. Setelah kuah mendidih, tambahkan garam, penyedap rasa, dan telur ikan mas.
Masak sambil terus diaduk hingga kuah santan menyusut dan cenderung mengental.
5. Gulai telur ikannya siap disantap, nih!
gulai telur ikan khas Padang (instagram.com/itaeats)Terakhir, tambahkan irisan tomat dan aduk hingga tomat layu. Selanjutnya, periksa rasanya dan tambahkan bumbu jika diperlukan.
Setelah rasa kuah sesuai dengan selera, matikan kompor dan pindahkan gulai telur ikan ini ke dalam mangkuk saji. Akhirnya, gulai telur ikan khas Padang siap disajikan.
Sajikan gulai unik ini bersama nasi hangat, sayuran rebus seperti daun singkong, dan sambal hijau. Dijamin, sensasi makan di rumah akan terasa seperti di rumah makan Padang.
Yuk, buktikan sendiri!
Baca Juga: Hidden Gems Balikpapan, Prim's Italian Surganya Makanan Italia
Community Writer
Lena Latipah
Abi mah jalmi biasa. Kadang makan, masak, gerak gak jelas, dan melamun. Follow me on instagram @lena_latipah17
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
