- 60 gram cabai rawit setan
- 30 gram cabai merah keriting
- 20 butir bawang merah, potong-potong
- 2 buah tomat besar
- 2 sendok teh terasi bakar
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak kelapa secukupnya
Pedas, Gurih, dan Harum! Resep Sambal Gami Bontang Teman Ikan Goreng
Kota Bontang
Intinya Sih
- Sambal gami khas Bontang dimasak langsung di atas cobek tanah liat, menghasilkan aroma khas dengan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis.
- Resep ini memadukan sambal berbahan cabai, bawang merah, tomat, terasi bakar, serta minyak kelapa dengan ikan belanak yang dibumbui lalu digoreng.
- Sambal disajikan hangat di atas ikan atau sebagai cocolan, dilengkapi nasi putih, lalapan, dan perasan jeruk nipis untuk rasa lebih segar.
This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.
Bagi pencinta makanan pedas, sambal gami khas Bontang, Kalimantan Timur, wajib masuk daftar kuliner yang patut dicoba. Sambal ini memiliki keunikan karena dimasak langsung di atas cobek tanah liat, sehingga menghasilkan aroma khas dan sensasi rasa yang lebih menggugah selera.
Sambal gami memiliki cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis. Biasanya, sambal ini disajikan bersama ikan goreng, tempe, terong, serta aneka lalapan.
Salah satu yang paling nikmat adalah sambal gami yang dipadukan dengan ikan belanak goreng dan nasi putih hangat. Tak perlu bahan yang rumit, hidangan khas Bontang ini cukup mudah dibuat di rumah.
1. Bahan Sambal Gami Belanak Goreng
Ilustrasi bahan-bahan sambal (Freepik.com/jcomp) Bahan sambal gani
Bahan ikan belanak goreng
- 1 kilogram ikan belanak
- 2 buah jeruk nipis
Bumbu halus
- 4 butir bawang putih
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
2. Cara membuat sambal
ilustrasi proses membuat sambal geprek (pexels.com/Rama Khandkar) Cara membuat sambal gani:
- Tumis cabai hingga layu, kemudian haluskan bersama terasi bakar. Sisihkan.
- Letakkan cobek tanah liat di atas kompor, lalu panaskan menggunakan api kecil.
- Tuangkan minyak kelapa secukupnya ke dalam cobek.
- Masukkan tomat dan tumis hingga layu.
- Tambahkan cabai yang telah dihaluskan, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera.
- Hancurkan tomat menggunakan ulekan agar tekstur sambal lebih lembut dan menyatu.
- Setelah matang, angkat dan sajikan sambal gami selagi hangat.
Cara memasak ikan belanak goreng
- Bersihkan ikan belanak, kemudian lumuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan beberapa menit.
- Balurkan bumbu halus ke seluruh bagian ikan hingga merata.
- Panaskan minyak, lalu goreng ikan hingga matang dan berwarna kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan.
3. Tips memasak sambal ikan belanak
sambal gami khas Bontang (instagram.com/regunancha) Agar pengalaman menyantap sambal gami semakin nikmat, sajikan sambal langsung di atas ikan belanak goreng atau gunakan sebagai cocolan.
Jika ukuran cobek tanah liat terbatas, masak sambal dalam dua tahap agar lebih mudah diaduk dan matang merata.
Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis sebelum disantap untuk memberikan sensasi segar yang berpadu dengan rasa pedas dan gurih sambal.
Sajikan sambal gami dan ikan belanak goreng bersama nasi putih hangat serta lalapan segar. Meski menggunakan bahan sederhana, perpaduan rasa pedas, gurih, dan aroma khas cobek tanah liat membuat hidangan ini cocok menjadi menu makan keluarga di rumah.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
