- 500 gram kikil sapi, cuci bersih dan potong sesuai selera
Pencinta Kikil Wajib Coba! Resep Kikil Bumbu Lekoh yang Mudah Dibuat
Kota Balikpapan3 min read
Intinya Sih
- Kikil bumbu lekoh mengolah kikil sapi dengan rempah, kecap manis, dan air asam Jawa untuk menghasilkan rasa gurih, manis, serta pedas.
- Prosesnya meliputi merebus kikil hingga empuk, menumis bumbu halus, lalu memasaknya bersama daun jeruk dan bumbu pelengkap sampai kuah mengental.
- Kikil segar perlu direbus bersih agar tidak berbau; tingkat cabai dapat disesuaikan, lalu hidangan disajikan hangat bersama nasi putih dan lalapan.
This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.
Kikil sapi tak hanya cocok diolah menjadi soto atau gulai. Dengan racikan bumbu yang tepat, kikil bisa menjadi lauk lezat dengan tekstur kenyal dan cita rasa gurih, manis, serta pedas.
Salah satu olahan yang bisa kamu coba adalah kikil bumbu lekoh. Hidangan ini memadukan kikil sapi dengan bumbu rempah yang kaya rasa, ditambah kecap manis dan air asam Jawa untuk menghasilkan cita rasa yang menggugah selera.
Cara membuatnya cukup mudah dan bahan-bahannya pun sederhana. Yuk, simak resep kikil bumbu lekoh berikut ini!
1. Bahan kikil bumbu lekoh
ilustrasi kikil segar (magnific.com/azerbaijan_stockers) Bahan Utama
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica butiran
Bumbu Pelengkap
- 2 lembar daun jeruk
- 200 ml air
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- Air asam Jawa secukupnya
- 3 sdm kecap manis
2. Cara membuat kikil bumbu lekoh
ilustrasi proses memasak sate kikil (pexels.com/Clem Onojeghuo) Cara memasak
- Rebus kikil hingga empuk. Cuci kikil sampai bersih, lalu rebus hingga empuk dan tidak berbau. Buang air rebusan pertama, kemudian rebus kembali menggunakan air bersih jika diperlukan.
- Haluskan bumbu. Blender atau ulek bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, cabai merah, cabai rawit, ketumbar, dan merica hingga halus.
- Tumis bumbu hingga harum. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus sampai matang dan mengeluarkan aroma harum.
- Masukkan kikil. Tambahkan kikil yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk hingga seluruh permukaannya terbalut bumbu.
- Tambahkan bumbu pelengkap. Masukkan daun jeruk, air, kaldu bubuk, garam, gula pasir, air asam Jawa, dan kecap manis. Aduk hingga tercampur rata.
- Masak hingga bumbu meresap. Masak dengan api sedang hingga kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam kikil. Aduk sesekali agar tidak gosong.
- Koreksi rasa. Cicipi dan sesuaikan rasa manis, gurih, serta pedas sesuai selera. Setelah matang, angkat dan sajikan selagi hangat.
3. Tips membuat kikil bumbu lekoh
ilustrasi sambal goreng kacang merah kikil (YouTube.com/Ika Mardatillah) Tips biar makin mantap!
- Pilih kikil yang segar. Pastikan kikil bersih dan tidak berbau menyengat agar hasil masakan lebih nikmat.
- Rebus hingga empuk. Perebusan membantu melunakkan tekstur kikil sebelum dimasak bersama bumbu.
- Atur tingkat kepedasan. Kurangi atau tambahkan cabai sesuai selera.
- Masak sampai bumbu meresap. Biarkan kuah menyusut agar bumbu lebih melekat pada kikil dan rasanya semakin kaya.
Kikil bumbu lekoh cocok disajikan bersama nasi putih hangat dan lalapan segar. Perpaduan tekstur kikil yang kenyal dengan bumbu gurih, manis, dan pedas membuat hidangan ini bisa menjadi pilihan lauk untuk menu makan sehari-hari. Selamat mencoba!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
