- 500 gram kentang, kupas dan rebus hingga empuk
- 100 gram keju mozzarella, potong dadu kecil
- 50 gram keju cheddar, parut
- 1 sendok makan mentega
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan susu cair
- Tepung terigu secukupnya
- 1 butir telur, kocok lepas
- Tepung roti atau panko secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Mirip Kroket, tapi Lebih Cheesy! Yuk Coba Resep Chizu Korokke ala Jepang
Kota Balikpapan
Intinya Sih
- Chizu korokke adalah camilan Jepang mirip kroket kentang, bertekstur renyah di luar dan lembut di dalam, dengan isian mozzarella lumer.
- Adonan dibuat dari kentang rebus yang ditumbuk bersama mentega, cheddar, garam, merica, dan susu; lalu diisi mozzarella, dilapisi tepung, telur, serta panko.
- Kunci keberhasilan adalah meniriskan kentang, menutup mozzarella rapat, dan menggoreng dengan api sedang hingga keemasan sebelum disajikan hangat.
This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.
Jepang memiliki camilan khas bernama korokke yang sekilas mirip dengan kroket kentang di Indonesia. Camilan ini dibuat dari kentang tumbuk yang dibentuk, diberi isian, kemudian dilapisi tepung dan digoreng hingga renyah.
Salah satu varian yang populer adalah chizu korokke, yaitu korokke dengan isian keju mozzarella yang lumer saat digigit. Rasanya gurih dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.
Tak perlu jauh-jauh ke Jepang untuk mencicipinya. Chizu korokke bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang cukup sederhana. Berikut resep dan cara membuatnya.
1. Bahan chizu korokke
ilustrasi mengiris kentang (unsplash.com/MARIOLA GROBELSKA) Bahan-bahan:
2. Cara membuat chizu korokke
ilustrasi masak pasta, karbohidrat (unsplash.com/Sonia Nadales) Cara Membuat Chizu Korokke:
1. Buat adonan kentang
Tumbuk kentang yang sudah direbus hingga halus. Tambahkan mentega, keju cheddar, garam, merica, dan susu cair. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata dan adonan mudah dibentuk.
2. Tambahkan isian mozzarella
Ambil sekitar satu sendok makan adonan kentang, lalu pipihkan. Letakkan potongan mozzarella di bagian tengah dan tutup dengan adonan hingga keju benar-benar terbungkus.
Bentuk korokke sesuai selera, bisa bulat atau sedikit pipih.
3. Baluri dengan tepung
Gulingkan adonan ke tepung terigu hingga seluruh permukaannya tertutup. Setelah itu, celupkan ke telur kocok dan terakhir baluri dengan tepung roti atau panko hingga merata.
4. Goreng hingga keemasan
Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng korokke hingga bagian luarnya berubah menjadi kuning keemasan dan terasa renyah.
Hindari menggunakan api terlalu besar agar bagian luar tidak cepat gosong sementara bagian dalam belum panas sempurna.
5. Tiriskan dan sajikan
Angkat korokke dan tiriskan di atas tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih. Sajikan selagi hangat bersama saus tomat atau saus sambal sesuai selera.
3. Tips membuat chizu korokke anti gagal
ilustrasi chizu korokke (vecteezy.com/maxskyohm27626627) Tips Sukses Membuat Chizu Korokke:
- Gunakan kentang dengan tekstur bertepung, seperti kentang russet, agar adonan lebih lembut dan mudah dibentuk.
- Setelah direbus, tiriskan kentang dengan baik agar tidak terlalu banyak mengandung air. Adonan yang terlalu lembap akan lebih sulit dibentuk dan mudah pecah saat digoreng.
- Pastikan mozzarella tertutup rapat oleh adonan kentang agar keju tidak bocor ketika terkena minyak panas.
- Gunakan api sedang saat menggoreng agar korokke matang merata dan memiliki tekstur renyah di luar.
Chizu korokke paling nikmat disantap dalam kondisi hangat. Saat dibelah, mozzarella yang meleleh akan memberikan sensasi gurih dan creamy yang semakin menggugah selera.
Camilan khas Jepang ini cocok disajikan sebagai teman bersantai, menemani waktu menonton film, atau menjadi camilan bersama keluarga dan teman. Tertarik mencoba membuatnya sendiri di rumah?
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
