Balikpapan, IDN Times - Masyarakat Suku Banjar identik dengan pelbagai sajian menu makanan istimewa, termasuk juga camilan tradisional yang akrab disebut dengan wadai atau kue.
Perjalanan waktu kondisi heterogen masyarakat di Kota Balikpapan menghadirkan beragam kuliner khas tradisional di mana salah satunya adalah jajanan manis dari Banjar, Kalimantan Selatan.
Buat kamu yang penasaran, berikut beberapa kue khas Banjar yang selalu jadi incaran menemani waktu sore hari kalian. Yuk, simak!
Kue ini mirip kue lapis, tapi punya rasa yang unik. Teksturnya lembut dan manis, cocok banget buat berbuka. Amparan tatak terdiri dari dua lapisan yang terbuat dari pisang, tepung beras, santan, dan daun pandan, lalu dikukus hingga matang. Selain pisang, ada juga varian dengan nangka yang tak kalah lezat!
Bingka punya tekstur lembut dengan rasa manis dan gurih yang khas. Ada banyak varian bingka seperti bingka telur, tape ketan, pandan, hingga kentang. Di pasar Balikpapan, kamu juga bisa menemukan bingka barandam dan varian rasa kekinian seperti durian dan cokelat.
Kue ini terdiri dari dua lapisan: bagian atas lembut manis dari gula merah dan bagian bawah berupa ketan putih yang gurih. Beberapa varian sarimuka yang populer adalah sarimuka pandan dan sarimuka lakatan (ketan sarikaya gula merah). Sensasi manis dan gurih dalam satu gigitan bikin kamu ketagihan!
Meskipun namanya terdengar seperti berasal dari India, kue ini sebenarnya khas Banjar. Lapisan tipisnya yang unik membentuk pola seperti tarian India. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang khas menjadikan lapis India sebagai sajian favorit untuk berbuka.
Kue yang satu ini spesial karena hanya bisa ditemukan saat hari-hari besar. Rasanya yang manis gurih dengan aroma rempah seperti adas dan kayu manis menjadikannya sajian yang unik dan lezat.
Lapis Hula-Hula punya tekstur kenyal dan warna yang menarik. Kue ini dibuat dari tepung beras, santan, daun pandan, dan bubuk cokelat yang disusun berlapis-lapis. Ada banyak varian warna, seperti hijau pandan dan merah putih, yang bikin kue ini semakin menggoda untuk dicoba.
Kue ini konon merupakan warisan Kerajaan Banjar. Putri Selat memiliki tekstur lembut dengan rasa manis yang nikmat, terutama jika disajikan dingin. Lapisan bawahnya bergelombang saat diangkat, menambah daya tarik tersendiri.
Gimana? Udah pernah coba semua kue khas Banjar ini? Jangan sampai kelewatan buat mencicipinya di banyak pedagang wadai Balikpapan, ya!