Gurame Goreng Disiram Saus Asam Manis, Begini Resep Lezat dan Praktisnya!

14 Nov 2026, 13:00 WIB

Kota Samarinda

3 min read

Intinya Sih

Resep gurame goreng asam manis memadukan ikan gurame renyah dengan saus bercita rasa manis, asam, gurih, serta sayuran seperti wortel, timun, bawang bombay, dan paprika.
Ikan dibumbui jeruk nipis, garam, dan merica selama 15–20 menit, dilapisi campuran tepung, lalu digoreng hingga kecokelatan dan renyah.
Saus dibuat dengan menumis bumbu serta sayuran, lalu memasak saus tomat, gula, kecap asin, cuka, dan air hingga mengental memakai larutan maizena.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Take a Deeper Read

IDN Research Institute Luncurkan ICMR 2027: Visibility ke Velocity

Read Article

Ikan gurame menjadi salah satu bahan makanan favorit yang bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Salah satu menu yang banyak digemari adalah gurame goreng asam manis.

Hidangan ini menawarkan perpaduan rasa yang menggugah selera. Daging ikan gurame yang digoreng hingga renyah berpadu dengan saus asam manis yang segar, gurih, dan sedikit pedas. Tambahan sayuran seperti wortel, timun, dan paprika membuat sajian ini semakin kaya rasa dan tekstur.

Gurame goreng asam manis cocok disajikan sebagai menu makan siang maupun makan malam bersama keluarga. Kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.

Tertarik mencoba? Berikut resep gurame goreng asam manis lengkap dengan cara membuat dan tips agar hasilnya renyah serta tidak amis.

1. Bahan gurame goreng asam manis
ilustrasi gurami segar (freepik.com/timolina)
Bahan-bahan
Bahan utama:
- 1 ekor ikan gurame ukuran 500–700 gram, bersihkan dan kerat bagian tubuhnya
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Bahan pelapis ikan:
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
Bahan saus asam manis:
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal (opsional)
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt kecap asin
- 2 sdm cuka
- 200 ml air
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1/2 buah wortel, iris tipis memanjang
- 1/2 buah timun, buang bijinya dan iris tipis memanjang
- 1 buah bawang bombay, iris
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah paprika merah atau hijau, iris tipis (opsional)
- Garam dan merica secukupnya
2. Cara membuat
Ilustrasi masak sup di dapur (pexels.com/Annushka Ahuja)
Cara membuat:
1. Bumbui ikan gurame. Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama 15–20 menit agar bau amis berkurang dan bumbu meresap ke dalam daging.
2. Baluri ikan dengan tepung. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, dan merica dalam wadah. Gulingkan ikan ke dalam campuran tepung hingga seluruh permukaannya terlapisi secara merata.
3. Goreng hingga renyah. Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak menggunakan api sedang. Masukkan ikan gurame dan goreng hingga matang, berwarna kecokelatan, serta renyah. Angkat dan tiriskan.
4. Tumis bumbu dan sayuran. Panaskan sedikit minyak di wajan lain. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan wortel, paprika, dan timun, kemudian tumis sebentar hingga sedikit layu.
5. Buat saus asam manis. Tambahkan saus tomat, saus sambal, gula pasir, kecap asin, dan cuka. Aduk hingga tercampur rata, lalu tuangkan air. Masak sampai mendidih.
6. Kentalkan saus. Tuangkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mengental. Tambahkan garam dan merica sesuai selera, kemudian koreksi rasanya.
7. Sajikan gurame. Letakkan ikan gurame goreng di atas piring saji. Siram dengan saus asam manis beserta sayurannya. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih.
3. Tips memasak agar hasilnya memuaskan
ilustrasi masak ikan (freepik.com/Kampus Production)
Agar hasil masakan lebih maksimal, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat mengolah ikan gurame.
- Pilih ikan yang segar. Gunakan ikan gurame segar agar tekstur dagingnya tetap lembut dan rasanya lebih nikmat.
- Gunakan minyak yang cukup banyak. Pastikan ikan terendam minyak saat digoreng agar tingkat kematangannya merata dan bagian luarnya lebih renyah.
- Jangan terlalu sering membalik ikan. Balik ikan secukupnya setelah salah satu sisinya cukup matang agar bentuknya tidak mudah hancur.
- Perhatikan keseimbangan rasa saus. Sesuaikan takaran gula dan cuka untuk mendapatkan perpaduan rasa manis dan asam yang pas.
- Tambahkan variasi sayuran. Kamu bisa menggunakan nanas, kacang polong, atau jagung muda untuk memperkaya rasa dan tekstur saus.
Gurame goreng asam manis bisa menjadi pilihan menu rumahan yang istimewa tanpa harus selalu makan di restoran. Perpaduan ikan yang renyah dengan saus kental bercita rasa manis, asam, dan gurih dijamin membuat makan bersama keluarga semakin nikmat.
Yuk, coba resep ini di rumah dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.