- 100 ml yoghurt plain
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdm air perasan lemon
- 1/2 sdt kulit lemon parut (lemon zest)
- 1/3 sdt garam
- 3 sdm butter atau mentega
- 1/2 sdt chilli flakes atau cabai bubuk
- 1 sdt jinten
- 1/4 sdt garam tambahan
- 3 butir telur segar
- Roti sourdough atau roti tawar secukupnya
Cuma Pakai Telur dan Yoghurt, Begini Cara Bikin Turkish Egg ala Restoran
Kota Balikpapan3 min read
Intinya Sih
- Turkish Egg atau Çılbır memadukan telur poached dengan saus yoghurt beraroma lemon dan bawang putih, lalu disiram chilli butter berbumbu jinten.
- Bahan utama meliputi yoghurt plain, lemon, butter, chilli flakes, jinten, tiga telur, serta roti sourdough atau roti tawar sebagai pendamping.
- Kunci poached egg rapi adalah memakai telur segar, memasaknya dalam air bergelembung kecil, dan menambahkan lemon atau cuka agar putih telur cepat menggumpal.
This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.
Telur menjadi salah satu bahan makanan favorit banyak orang. Selain harganya terjangkau, telur juga kaya nutrisi dan mudah diolah menjadi berbagai hidangan. Namun, jika setiap hari hanya disajikan dengan cara digoreng atau direbus, tentu bisa membuat bosan.
Nah, jika ingin mencoba kreasi telur yang berbeda, kamu bisa membuat Turkish Egg atau Çılbır. Hidangan khas Turki ini menawarkan perpaduan rasa gurih, creamy, sedikit asam, dan pedas yang menggugah selera. Tampilannya pun menarik sehingga cocok disajikan sebagai menu sarapan maupun brunch ala kafe.
Turkish Egg merupakan hidangan telur poached egg atau telur yang dimasak tanpa cangkang menggunakan air panas. Telur kemudian disajikan di atas saus yoghurt yang lembut dan disiram butter berbumbu pedas.
Sensasi segar dari lemon, aroma khas jinten, serta rasa pedas dari chilli flakes membuat hidangan ini memiliki cita rasa yang unik. Turkish Egg biasanya dinikmati bersama roti sourdough atau roti panggang sebagai pelengkap.
Tertarik mencobanya? Berikut bahan dan cara membuat Turkish Egg yang bisa kamu praktikkan sendiri di rumah.
1. Bahan Turkish Egg
Ilustrasi telur (pexels.com/Bruno Scramgnon) Bahan-bahan yang kamu butuhkan:
2. Cara Memasak
ilustrasi proses memasak bandeng goreng telur sambal bawang (pexels.com/cottonbro studio) Cara bikinnya gampang banget:
- Siapkan saus yoghurt. Campurkan yoghurt plain, bawang putih bubuk, air perasan lemon, kulit lemon parut, dan garam ke dalam wadah. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata, kemudian sisihkan.
- Buat chilli butter. Lelehkan butter menggunakan api kecil. Masukkan chilli flakes, jinten, dan garam tambahan. Aduk selama kurang lebih satu menit hingga bumbu tercampur dan aromanya keluar. Setelah itu, matikan api.
- Masak telur poached egg. Didihkan air dalam panci, kemudian kecilkan api hingga air hanya mengeluarkan gelembung kecil. Tambahkan sedikit air perasan lemon atau cuka. Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil, lalu tuangkan perlahan ke dalam air. Masak hingga bagian putih telur mengeras, sementara kuningnya tetap lembut dan lumer.
- Tata dan sajikan. Tuangkan saus yoghurt ke atas piring, kemudian letakkan poached egg di atasnya. Siram dengan chilli butter yang sudah dibuat sebelumnya. Sajikan bersama sourdough atau roti panggang agar semakin nikmat.
3. Tips Memasak
ilustrasi turkish egg (pexels.com/Steve House) Tips penting biar poached egg-nya sempurna:
Agar telur memiliki bentuk yang sempurna dan tidak mudah buyar saat dimasak, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan.
- Gunakan telur segar. Telur yang masih segar memiliki putih telur lebih kental sehingga lebih mudah menyatu di sekitar kuning telur saat dimasak.
- Perhatikan suhu air. Hindari memasak telur dalam air yang mendidih bergolak. Gunakan air panas dengan gelembung kecil agar bentuk telur tetap terjaga.
- Tambahkan sedikit lemon atau cuka. Bahan asam membantu putih telur lebih cepat menggumpal sehingga hasil poached egg terlihat lebih rapi.
Turkish Egg bisa menjadi alternatif menarik untuk menikmati telur dengan cara berbeda. Perpaduan telur bertekstur lembut, saus yoghurt yang creamy, dan butter berbumbu membuat hidangan sederhana ini terasa seperti menu restoran.
Kamu juga bisa menyesuaikan pelengkapnya sesuai selera, mulai dari roti panggang, sourdough, hingga nasi hangat. Praktis, lezat, dan cocok untuk variasi menu sarapan di rumah!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
