Jelajahi Kelezatan! Deretan Makanan Khas Kalimantan yang Wajib Dicoba

06 Mar 2025, 06:00 WIB

Ikan patin masak tempoyak. Akun Instagram akobpatinhouse_kuantan

Samarinda, IDN Times - Kalimantan, pulau terbesar di Indonesia, terdiri dari lima provinsi: Kalimantan Barat, Kalimantan Timur, Kalimantan Tengah, Kalimantan Utara, dan Kalimantan Selatan. Selain kekayaan alamnya, pulau ini juga punya kuliner tradisional yang menggugah selera!

Cocok banget buat kamu yang doyan eksplorasi rasa, apalagi dengan kehadiran Ibu Kota Negara (IKN) di Penajam Paser Utara, Kalimantan Timur.

Siap-siap ngiler! Berikut beberapa makanan khas Kalimantan yang wajib masuk bucket list kulinermu. Check it out!

1. Soto banjar

Menu soto banjar di Kalimantan Timur, Senin (9/12/2024). (IDN Times/Sri Wibisono)

Kuliner khas Kalimantan Selatan ini punya kuah bening berbumbu rempah dengan isian ayam atau daging sapi, mi kuning, telur, serta taburan koya dan bawang merah goreng. Tambahkan perasan jeruk nipis, dan nikmati sensasi hangat yang bikin nagih!

2. Sambal tempoyak

Sambal tempoyak udang (instagram.com/dapurmamabee)

Dari Kalimantan Barat, ada sambal tempoyak yang unik banget! Terbuat dari durian fermentasi, cabai, dan bawang, sambal ini punya cita rasa pedas-manis yang khas. Paling pas dimakan bareng ikan bakar, ayam panggang, atau bahkan nasi hangat. Bikin nambah terus!

3. Ayam pansuh

Ayam pansuh. Akun Instagram senipatisserie_cafe

Hidangan khas Suku Dayak, Kalimantan Timur, ini unik karena dimasak dalam bambu di atas api. Rempah-rempah meresap sempurna ke dalam ayam dan sayuran, menciptakan rasa yang gurih dan lezat. Ditambah cabai, makin mantap!

4. Kue kuin

kue kering untuk perayaan Natal (commons.wikimedia.org/Midori)

Dari Kalimantan Tengah, ada kue kuin yang legit dan nikmat. Dibuat dari tepung ketan, gula merah, dan kelapa parut, kue ini sering muncul di acara pernikahan atau upacara adat. Satu gigitan, langsung jatuh cinta!

5. Ikan patin masak tempoyak

Ikan patin masak tempoyak. Akun Instagram akobpatinhouse_kuantan

Lagi-lagi tempoyak beraksi! Kali ini dipadukan dengan ikan patin khas Kalimantan Selatan. Kuahnya yang pedas dan aromatik bikin makan jadi makin semangat. Makan bareng nasi panas? Auto nambah!

6. Bubur pedas

IDN Times/Sunariyah

Bubur ini terbuat dari beras ketan, daging sapi atau ayam, serta bumbu seperti cabai dan jahe. Sensasi pedas-gurihnya bikin badan hangat dan selera makan naik drastis. Cocok banget dimakan saat cuaca dingin!

7. Kari laksa

kari laksa (instagram/mujesticdining)

Mi laksa khas Kalimantan Timur hadir dengan kuah kari kental yang kaya rasa. Dilengkapi dengan udang, daging, dan sayuran, hidangan ini dijamin memanjakan lidahmu.

Itu dia sederet makanan khas Kalimantan yang wajib kamu coba. Jadi, kalau nanti berkunjung ke IKN atau sekadar menjelajahi pulau ini, pastikan kuliner-kuliner ini masuk dalam daftar petualanganmu! Siap hunting kuliner?