Prim's Italian, Destinasi Kuliner Italia Tersembunyi di Balikpapan

2. Restoran piza keluarga

Prim's Italian adalah usaha keluarga yang dikelola oleh Prima bersama suami dan keponakannya. Mereka memilih rumah tempat tinggal mereka sebagai lokasi usaha, menjadikan suasana yang sangat hangat.

Sejak dibuka pada 2013, mereka telah mengalami berbagai cobaan dan kesalahan dalam menemukan resep-resep yang dapat dinikmati oleh para penggemar kuliner.

"Pada awalnya, kami membuka kedai di Gunung Sari Ilir, berdekatan dengan Restoran Shangrilla. Kemudian kami pindah ke kawasan Gunung Malang pada tahun 2015," ungkap Prima.

3. Gunakan adonan sourdough yang bagus untuk pencernaan

Prima menceritakan kepada IDN Times bahwa dia sudah terlibat dalam usaha ini sejak sebelum menikah. Saat ini, suaminya juga turut serta dalam mengelola Prim's Italian bersamanya.

"Kami adalah kedai pizza pertama dengan konsep home-made street food di Kota Balikpapan," tambahnya.

Awalnya, ia menggunakan ragi biasa yang dijual di pasaran untuk adonan pizza. Namun, sejak pandemi, ia memutuskan untuk membuat adonan yang berbeda. Mereka memilih sourdough atau adonan dengan ragi khusus, yang meskipun awalnya ditolak oleh beberapa pelanggan lama, kini semakin populer.

"Adonan ini memberikan tekstur yang renyah di pinggirannya dan kenyal di bagian tengah, sehingga pengunyahan akan sempurna dan baik untuk pencernaan," ungkapnya.