Resep Bakwan Khas Pontianak Super Enak, Pencinta Gorengan Merapat!
Bakwan khas Pontianak (instagram.com/abouttng.kuliner)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Siapa yang suka gorengan? Bagi masyarakat Indonesia, tidak lengkap rasanya apabila ngopi tanpa dibarengi makan gorengan sebagai pelengkapnya. Dapat dikatakan gorengan menjadi salah satu camilan yang paling digemari oleh orang Indonesia.
Jenis gorengan pun beragam, salah satunya yang paling sering didengar adalah bakwan. Ada satu bakwan yang harus kalian coba yaitu bakwan khas Pontianak. Hal yang membedakan bakwan ini dengan bakwan-bakwan lainnya ialah bentuknya yang seperti mangkok kecil dan adonannya yang diberi daun kucai.
Jika umumnya bakwan dicampur dengan sayuran, bakwan khas Pontianak hanya menggunakan daun kucai sebagai campurannya.Topping di atas bakwan ini juga menjadi pembeda bakwan lainnya. Topping berupa udang rebon, salami, atau telur biasanya diletakkan di atas bakwan tersebut.
Cukup menarik bukan? Rasanya yang enak dan garing tentu membuat siapa saja ketagihan. Apakah kalian tertarik untuk membuatnya? Berikut resep bakwan khas Pontianak yang bisa kalian coba. Yuk, simak!
1. Bahan yang harus disiapkan
Ilustrasi bahan bakwan khas Pontianak (pexels.com/Mikhail Nilov)Bahan adonan:
- 180 gram tepung terigu protein sedang
- 45 gram tepung beras
- 30 gram tepung maizena
- 1/4 sdt merica
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt baking powder
- 1 ikat kucai, iris
- 400 ml air
- 80 ml santan
- 3 siung bawang putih halus
Bahan topping:
- 10 gram udang rebon
- 4 lembar salami
- 4 butir telur puyuh
Bahan sambal:
- 4 sdm saus sambal
- 4 sdm sambal Bangkok
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 buah cabai merah keriting atau cabang rawit, cincang
- 1 sdm cuka
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt penyedap
- 150 ml air
Baca Juga: Kuliner Khas Pontianak yang Jarang Ditemui dan Mulai Dilupakan
2. Cara membuat
Ilustrasi adonan bakwan (instagram.com/haytien04)Cara membuat:
- Campurkan semua bahan adonan hingga rata.
- Siapkan minyak panas, celupkan sendok sayur atau cetakan bakwan ke dalam minyak panas.
- Tuang adonan ke dalam cetakan kemudian beri topping yang diinginkan di atasnya. Bisa menggunakan udang rebon, telur puyuh, atau salami.
- Celupkan cetakan yang sudah diberi adonan ke dalam minyak, lalu tunggu hingga setengah kering. Lepaskan dari cetakan dan goreng hingga cokelat keemasan kemudian tiriskan.
- Untuk membuat sambal, campurkan semua bahan sambal lalu masak hingga mendidih dan mengental.
- Bakwan khas Pontianak siap disajikan dengan sambal yang sudah dibuat.
3. Tips
Bakwan khas Pontianak (instagram.com/foodnotestories)Berikut ini beberapa tips agar bakwan Pontianak buatanmu semakin nikmat:
- Jika tidak ada kucai, kamu bisa menggantinya dengan daun bawang.
- Pastikan tekstur adonan bakwan cair agar bakwan tidak menjadi berat.
- Sebelum adonan digoreng, masukkan cetakan bakwan ke dalam minyak yang sudah panas supaya tidak lengket saat menggoreng.
- Topping yang digunakan bebas, kamu bisa menggunakan udang utuh, udang rebon, atau lainnya sesuai selera.
Demikian, resep bakwan khas Pontianak yang enak dan garing. Selamat memasak!
Baca Juga: Kedai Kopi Vintage di Pontianak, Sajikan Kopi Pasier ala Turki
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
