Awas, Cepat Tumpul! Ini 5 Bahan Dapur yang Ngancurin Pisau Kalian

17 Mei 2025, 11:00 WIB

ilustrasi pisau dapur (pexels.com/Lukas)

Samarinda, IDN Times - Masak makin seru kalau pisau di dapur tajam dan siap melibas semua bahan. Tapi, kenapa ya baru sebentar dipakai, pisaunya udah tumpul lagi? Ternyata, penyebabnya bukan cuma umur pisau—tapi juga bahan-bahan dapur yang kamu potong tiap hari.

Beberapa bahan yang kelihatannya biasa aja ternyata bisa bikin mata pisau cepat aus, apalagi kalau teknik motongnya juga asal-asalan. Biar pisau kesayanganmu gak cepet rusak, yuk kenali lima "tersangka utama" penyebab pisau tumpul di dapur kamu!

1. Tomat yang bisa menipu

ilustrasi tomat (freepik.com/wirestock)

Kelihatannya empuk, tapi kulit tomat licin dan cukup kuat. Kalau kamu nekat pakai pisau tumpul atau motong langsung di atas piring/talenan keras, gesekannya bisa bikin mata pisau cepat aus.
Tips: Gunakan pisau super tajam atau pisau bergerigi khusus tomat biar irisan rapi dan pisau tetap tajam.

2. Tulang ayam atau ikan

ilustrasi pisau dapur (pexels.com/cottonbro studio)

Motong bagian bertulang pakai pisau dapur biasa = bencana. Tekanan kerasnya bisa bikin pisau retak atau langsung tumpul.
Tips: Pakai cleaver atau gunting daging khusus buat tulang. Pisau dapurmu gak perlu jadi korban!

3. Makanan beku

ilustrasi pisau dapur (pexels.com/Huy Phan)

Motong daging atau roti beku bikin gesekan lebih berat dan kasar. Tekanan berlebih bahkan bisa bikin pisau retak.
Tips: Diamkan bahan beku dulu biar agak lunak, atau pakai pisau tebal yang tahan banting.

4. Labu dan umbi besar

ilustrasi pisau dapur (pexels.com/Hashtag Melvin)

Bentuknya emang polos, tapi motong bahan ini perlu tenaga ekstra. Ujung pisau bisa cepat tumpul atau bahkan patah kalau salah teknik.
Tips: Pakai chef's knife atau pisau berat yang emang dirancang buat bahan keras. Jangan maksa pisau kecil motong raksasa!

5. Jeruk dan buah asam

ilustrasi pisau dapur (pexels.com/Lukas)

Lemon, jeruk, nanas, dan teman-temannya punya kandungan asam yang bisa bikin pisau berkarat kalau gak segera dibersihin.
Tips: Setelah motong buah asam, langsung bilas dan keringkan pisaumu. Simple, tapi efeknya besar buat ketahanan pisau!

Pisau tajam itu investasi kenyamanan di dapur. Makanya, rawat dengan cerdas! Kenali bahan-bahan "berbahaya", pakai alat yang sesuai, dan jangan lupa bersihin pisau habis dipakai. Biar masak makin lancar, hasil maksimal, dan pisau tetap awet kayak baru.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.