Resep Abon Kepiting, Oleh-Oleh Khas Balikpapan yang Bergizi Tinggi
Cocok banget lho buat stok lauk selama selama Ramadan
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kepiting adalah salah satu seafood bergizi tinggi yang banyak dijumpai di Kalimantan Timur (Kaltim). Kepiting kaya akan protein tapi rendah lemak dan rendah kalori sehingga cocok untuk diet.
Dengan catatan tidak dikonsumsi berlebihan karena tinggi kolestrol. Dalam 100 gram kepiting mengandung 19 gram protein dan 97 kalori, juga berbagai vitamin seperti vitamin C, vitamin B6 dan B12, kalsium serta zat besi yang baik bagi pertumbuhan.
Salah satu hasil olahan dari kepiting ini adalah abon kepiting. Abon kepiting sendiri banyak ditemukan di beberapa toko oleh-oleh di Balikpapan, karena seafood ini ramai dibudidayakan oleh masyarakat setempat.
Rasanya yang enak khas rempah-rempah dan gizinya yang tinggi menjadi daya tarik tersendiri. Mulai dari kalangan anak-anak hingga orang dewasa pun menyukainya. Terlebih abon kepiting cocok saat berbuka puasa di bulan Ramadan. Karena masyarakat kebanyakan menyetok makanan agar tidak perlu keluar rumah.
Nah, berikut adalah resep abon kepiting yang bisa kamu buat sendiri di rumah dan pastinya tahan lama. Check this out!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan:
- 1 Kg daging kepiting (sekitar 4 buah kepiting)
- Air untuk mengukus kepiting
- Minyak goreng secukupnya
- 2 batang serai (digeprek)
- 1/2 sdt merica
- Garam secukupnya
- Gula jawa secukupnya (gula disisir terlebih dahulu)
- Santan kental 300 ml
Bahan bumbu halus:
- 15 butir bawang merah
- 10 butir bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 2 ruas jari lengkuas
- 3-5 buah cabai merah besar (sesuai selera)
- 3 batang serai (hanya bagian putihnya)
Baca Juga: 10 Potret Nadia Nur Aulya, Selebgram Hits Samarinda yang Stylish Abis
Siapkan kukusan di atas kompor yang telah terisi air. Tambahkan garam secukupnya dan 2 batang serai yang telah digeprek, kemudian nyalakan kompor untuk memasak air.
Setelah air mendidih, masukan kepiting beserta cangkangnya. Tutup kukusan dan masak selama kurang lebih 10-20 menit (sesuai dengan ukuran kepiting).
Setelah kepiting matang, tunggu hingga dingin untuk melepaskan daging dari cangkangnya. Suwir-suwir halus daging kepiting agar tidak menggumpal saat dimasak.
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.