Resep Soto Banjar yang Kuahnya Terkenal Ringan Lagi Harum
ilustarsi soto Banjar (resepkuerenyah.com/Wahyoeni)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Samarinda, IDN Times - Soto banjar adalah hidangan sup tradisional dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan (Kalsel). Sejenis sajian makanan berkuah kaya rempah nusantara terdiri dari daging ayam yang dimasak dalam kaldu rempah-rempah yang kaya, dan disajikan dengan bihun, taoge, irisan tomat, irisan bawang merah, irisan jeruk nipis, dan bawang goreng.
Hidangan soto banjar menjadi menu recomended bagi kalian yang sedang mengunjungi Kalimantan. Tetapi memasak racikan menu soto banjar pun bisa kalian di rumah tuh. Ingin tahu?
Yuk, check it out!
1. Soto banjar
Ilustrasi soto banjar (instagram.com/noonagoround)Soto banjar biasanya dimasak dengan rempah-rempah seperti serai, daun jeruk purut, jahe, lengkuas, bawang putih, bawang merah, dan kunyit. Rempah-rempah ini memberikan aroma dan rasa yang khas pada soto.
Soto Banjar biasanya disajikan dengan kuah panas, yang direbus bersama dengan ayam dan rempah-rempah. Setelah ayam matang, kuah akan terasa lebih kental dan kaya rasa. Bihun dan taoge kemudian ditambahkan ke dalam mangkuk, diikuti dengan ayam suwir, irisan tomat, dan bawang goreng. Sajikan dengan irisan jeruk nipis untuk memberikan rasa segar dan asam pada soto.
Soto Banjar merupakan hidangan yang populer di seluruh Kalimantan, terutama di daerah Kalsel. Hidangan ini dapat dijumpai di restoran atau warung makan Indonesia, dan sering dihidangkan sebagai menu sarapan atau makan siang.
Baca Juga: 7 Guest House di Samarinda
2. Bahan racikan menu soto banjar yang lezat
ilustrasi daging ayam utuh dan segar (unsplash.com/jksloan)Bahan-bahan:
- 1 kg ayam kampung, potong kecil.
- 2 liter air.
- 2 batang serai, dimemarkan.
- 4 lembar daun jeruk purut.
- 4 lembar daun salam.
- 4 siung bawang putih, cincang halus.
- 4 bawang merah, cincang halus.
- 3 cm lengkuas, dimemarkan.
- 3 cm jahe, dimemarkan.
- 1 sdt bubuk ketumbar.
- 1 sdt bubuk jintan
- 1 sdt bubuk kunyit.
- Garam dan gula secukupnya.
- 2 buah tomat, iris tipis.
- 100 gram taoge.
- 100 gram bihun, direbus.
- 2 butir telur rebus, iris tipis.
- Bawang merah goreng untuk taburan.
- 1 buah jeruk nipis, potong menjadi wedges.
3. Cara membuat:
ilustrasi masak bersama keluarga (unsplash.com/Annie Spratt)Cara membuat:
- Rebus ayam bersama dengan air, serai, daun jeruk purut, daun salam, bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe, bubuk ketumbar, bubuk jintan, bubuk kunyit, garam, dan gula. Biarkan mendidih dan biarkan hingga ayam matang dan empuk selama sekitar 30 menit.
- Angkat ayam dari kuah dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
- Masukkan irisan tomat dan taoge ke dalam kuah dan masak selama 5 menit.
- Sajikan dengan menaruh sedikit suwiran ayam dan bihun di dalam mangkuk. Tuangkan kuah panas ke atas ayam dan bihun. Tambahkan irisan telur rebus dan bawang merah goreng sebagai taburan. Sajikan dengan irisan jeruk nipis di sisi.
Informasi bersumber Chat GPT.
Selamat menikmati soto banjar yang lezat!
Baca Juga: 5 Tempat Merayakan Tahun Baru di Samarinda