Resep Telur Kuah Asam, Hidangan Lezat dari Bugis yang Mudah Dibuat

2. Gorenglah telur hingga matang

Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Setelah wajan panas, masukkan telur dan goreng seperti memasak telur mata sapi. Jangan lupa taburi sedikit garam saat menggoreng telur.

3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi

Iris cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, asam jawa, dan tomat merah sesuai selera. Sisihkan sebagian cabai rawit untuk dimasukkan utuh.

Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna cokelat keemasan, hati-hati agar tidak gosong.

4. Masukkan telur dan sisa bahan lainnya

Selagi menumis bawang, larutkan asam jawa dengan sedikit air. Tambahkan campuran asam jawa ke dalam tumisan bawang. Aduk hingga rata dan biarkan mendidih.

Setelah kuah mendidih, tambahkan cabai rawit utuh, gula pasir, kaldu jamur, dan telur yang sudah digoreng. Biarkan mendidih sebentar sambil sesekali diaduk.