Bikin Kangen Rumah, Resep Balado Tahu yang Enak dan Praktis Banget

2. Gorenglah tahu hingga matang

Bersihkan tahu dengan air mengalir. Lalu, iris tahu tersebut menjadi potongan dadu sesuai selera. Sementara itu, panaskan minyak goreng dalam wajan. Setelah minyak panas, masukan tahu dan gorenglah hingga matang. Hal ini bisa ditandai dengan warna tahu yang berubah menjadi kuning kecokelatan dan berkulit.

Jika tekstur dan warnanya berubah, segera angkat dan tiriskan. Pindahkan ke dalam wadah yang sudah tersedia. 

3. Tumis bumbu baladonya, ya!

Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Untuk lengkuas, iris menjadi 2 bagian dan digeprek hingga gepeng. Lalu, masukan sedikit minyak goreng bersama lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.

Tumis sebentar hingga minyak panas dan tercium wangi. Baru setelah itu, masukan bumbu balado yang sebelumnya sudah dihaluskan.

Masaklah hingga tanak.

4. Masukan tahu berikut sisa bahan lainnya

Jika sudah tanak dan tercium wangi yang khas, masukan garam, kaldu jamur, lada bubuk, dan gula pasir. Aduk-aduk hingga tercampur rata.

Lalu, masukan juga tahu putih. Aduk-aduk kembali hingga bumbunya meresap dan tercampur rata. Jangan lupa koreksi rasanya, ya bun!